단호박스프 레시피 미니 단호박 찌는법
미니 단호박을 쪄서 따뜻할 때 댕댕이와 한 조각을 나눠 먹다가 간식 겸 식사 대용으로 먹을 생각에 부드러운 단호박스프를 만들어 먹었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/15단호박 1개를 준비하여 단호박 위에 베이킹소다를 뿌리고 수세미로 구석구석 문지른 다음에 흐르는 물에 깨끗하게 세척해서 준비합니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15전자레인지나 찜기에 찌기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/15냄비에 물 500ml와 찜기를 넣고 김이 올라오기 시작하면 자른 단호박을 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 김이 다시 올라오면 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 8~10분 정도 쪄 주면 되세요.
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STEP 5/15전자레인지에 단호박을 찔 경우에는 손질한 단호박을 전자레인 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 상태에서 5분 정도 쪄 줍니다.
(단호박의 크기와 양에 따라서 찌는 시간이 다를 수 있으니 시간이 경과 후에는 젓가락으로 찔러보아서 부드럽게 들어가면 잘 익은 거에요)
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STEP 6/15부드럽게 찐 단호박은 과도 칼을 이용하여 껍질을 벗겨주면 되세요.
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STEP 7/15양파는 채 썰어서 준비하고 우유 200ml, 버터 10g을 준비하면 되세요.
(스프에 양파를 볶아서 넣어주면 맛의 풍미가 좋아지면서 고급스러운 맛이 더해져서 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 8/15냄비에 양파, 버터, 올리브오일 0.5큰술을 넣어줍니다.
(양파를 볶을 때 버터만 넣고 볶아도 되지만 버터는 발연점이 낮아서 충분히 볶아주기에는 버터 양이 적어서 약간의 올리브오일을 넣고 함께 넣고 양파가 맛있게 익을 정도로 볶아주면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/15
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STEP 10/15믹서기 용기에 미니 단호박을 넣고 볶은 양파와 우유를 모두 넣은 다음에
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STEP 11/15곱게 갈아줍니다.
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STEP 12/15냄비에 곱게 갈은 재료를 넣고 가스불 중약불 상태에서 한쪽 방향으로 저어주면서 끓여줍니다.
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STEP 13/15끓어오르면 소금을 살짝 넣고 저어준 다음에 보글보글 끓어오르면 1분 정도 끓여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
(스프 끓이는 시간이 길어지면 수분이 증발하면서 농도가 조금 더 진해지니 농도는 취향껏 조절해서 끓여주시고 스프가 묽은 것 같아도 식으면 처음보다 조금 더 되직해지니 참고하세요)
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STEP 14/15가스불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 넣고 저어줍니다.
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STEP 15/15그릇에 담고 파슬리가루를 솔솔솔 뿌려주면 미니 단호박스프 만들기 레시피 완성입니다.
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