빨간양념 고추장 잔멸치볶음 레시피
잔멸치를 빨간 고추장양념에 버무려 매콤하게 즐겨보세요. 짭쪼름한 밑반찬이라 밥도둑이 따로 없답니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 매인재료
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- 양념
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- 마무리재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8멸치의 수분이 날아가면 체에 걸러 남은 찌거기 가루를 한번 털어주세요. 그래야 텁텁하지 않고 깔끔한맛이 난답니다. 접시에 담아 잠시 대기시켜 줄께요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8멸치볶은 팬을 한번 닦아주시고 불을 올리지 않은 상태에서 양념을 넣어줄께요. 식용유 1T,고추장 2T,진간장 1T,맛술 2T
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STEP 5/8다진마늘 1T,설탕 0.5T 를 넣어주시고 양념을 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/8불을 약불로 올리고 양념을 저어준뒤 살짝 보글보글 끓으면 다져놓은 청양고추를 넣고 섞어주시고 양념이 어느정도 꾸덕해질때쯤 덜어놓은 멸치도 모두 넣어주세요.
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STEP 7/8알룰로스 2T도 같이 넣고 멸치에 양념을 골고루 입혀줄께요.
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STEP 8/8양념이 골고루 잘 섞이면 바로 불을 꺼주시고 참기름 1T,통깨 1T를 넣어 마무리해 줍니다.
- 양념을 졸일때는 약불에 천천히 졸여 타지않게 해주세요. 꾸덕한 양념이 되었을때 멸치와 알룰로스(올리고당이나 물엿)을 넣어 섞어주시고 불을 꺼주시면 된답니다.
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