오독오독 꼬들 오이지무침 레시피 밥도둑 메뉴 여름 밑반찬
오늘은 제가 좋아하는 여름 밑반찬 오이지무침을 소개 해려 합니다. 입맛 없을 때 이거 하나 면 밥 한 그릇 뚝딱하게 되지요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8절인 오이는 찬물에 한두 번 씻은 후 일정한 두께로 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 식감이 덜하고, 아주 얇으면 흐물거릴 수 있어요. 가능하면 비슷한 두께로 만들면 좋겠죠.
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STEP 2/8짠맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가 두세요. 중간에 물을 갈아 주셔도 좋습니다.
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STEP 3/8너무 오래 담그면 특유의 짠맛이 사라져요. 중간에 간을 보시고 조절해 주셔도 됩니다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8야채를 힘 없이 짤 수 있는 제품들도 있더라고요. 손목에 부담이 된다면 제품을 구입하셔도 좋을 것 같아요.
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STEP 6/8고춧가루, 간 마늘, 대파의 흰 부분, 매실액, 참기름,깨소금을 넣어 조물조물 섞어주세요. 매운맛과 단 맛은 취향과 조절해 주시면 됩니다.
매실액을 넣고 추가로 단맛이 필요하다면 설탕이나 알룰로스를 넣으시면 됩니다.
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STEP 7/8매운맛을 추가하기 위해 청양고추와 홍고추도 넣었습니다.
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STEP 8/8양념에 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 보관에 시원하게 먹어도 아주 맛있습니다.
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