부채살 스테이크 굽기 스테이크레스팅 하는 법
저는 복날에 삼계탕 대신 스테이크 구워서 먹었어요. 삼계탕도 좋지만, 이렇게 우아하게 칼질하는 것도 얼마나 멋진 일이에요. 부채살 스테이크... 크으... 생각만 해도 침이 고이네요. 혹시, 스테이크 굽기 어렵다고 생각하세요? 절대 아니에요! 누구나 레스토랑 뺨치는 스테이크를 집에서 뚝딱 만들 수 있답니다. 스테이크 굽기부터 레스팅까지 제가 아주 꼼꼼하게 알려드릴게요.
3인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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500g정도
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- 시즈닝
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- 가니쉬
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9시즈닝은 간단해요. 허브 솔트를 앞뒤로 골고루 뿌려주세요. 올리브오일을 넉넉하게 발라주세요. 고기 전체에 코팅하듯이요. 상온에서 30분~1시간 정도 놓아주세요. 차가운 상태로 바로 구우면 겉만 타고 속은 차가울 수 있거든요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9스테이크는 팬의 온도가 생명이에요. 팬을 아주 뜨겁게 달궈야 해요. 고기를 올렸을 때 치이익~ 소리가 나면서 고기 표면이 순식간에 익거든요. 팬이 충분히 달궈졌으면, 올리브오일을 살짝 두르고 고기를 올려주세요!
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STEP 5/9절대! 절대! 뒤집지 마세요! 한 면당 1분 30초 ~ 2분 정도 구워 주면 돼요. 굽는 시간은 고기 두께나 원하는 익힘 정도에 따라 조절하시면 돼요. 저는 미디움 레어로 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 부챗살을 부드러움을 제대로 느낄 수 있거든요.
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STEP 6/92분 후 뒤집고 반대 편도 1분 30초에서 2분 정도 구워주세요. 버터 15g을 넣고 버터가 녹으면 수저로 버터를 고기에 끼얹어 주면서 살짝 조금 더 구워요. 이때 화상 주의! 기름이 튀어서 깜짝 놀랐어요.
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STEP 7/9
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STEP 8/9
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STEP 9/9레스팅이 끝났으면 맛있게 썰어서 드시면 돼요.
- 계량 : 밥숟가락
부채살스테이크 맛보장 레시피
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