초복삼계탕 만들기 / 찹쌀 누룽지 삼계탕 레시피
초복은 삼복 중 첫 번째 복날로, 음력 6월에서 7월 사이에 찾아오며 한 해 중 가장 더운 시기를 알리는 신호탄이라고 해요. 이 시기엔 기온이 급격히 올라가면서 몸이 쉽게 지치고, 입맛도 떨어지기 쉬운데요. 그래서 예로부터 초복에는 몸에 기운을 북돋아주는 보양식을 챙겨 먹는 풍습이 이어져 왔다고 해요. 그중에서도 가장 많이 알려진 대표 음식은 삼계탕이에요. 백숙용 닭에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 끓여 낸 삼계탕은 한 그릇만 먹어도 든든한 영양식이 되어주는데요. 오늘 소개할 레시피는 솥 하나만 있으면 누구나 쉽게 끓일 수 있는 간단하지만 맛있는 레시피입니다. 녹진하게 눌어붙은 누룽지와 오랜 시간 푹 끓여 살코기 하나하나 부드럽게 구수한 풍미를 지닌 닭백숙은 속을 따듯하게 데워주는 역할을 해줍니다. 특히 여름철 냉방으로 인해 속이 차거나 소화가 잘 안되는 경우도 있는데, 이럴 때 따끈한 찹쌀누룽지 백숙을 먹으면 속을 편안하게 감싸주고 위장 건강에도 도움을 줄 수 있어요. 찹쌀은 일반 쌀보다 찰기 있고 포만감이 높아 삼계탕 속 재료와 잘 어우러지며, 기력을 회복하고 원기 회복에 도움을 주는 대표적인 곡물이에요. 올해 초복에는 외식 대신, 집에서 직접 정성껏 끓여 낸 찹쌀 누룽지 삼계탕으로 가족들과 함께 건강을 챙겨보는 건 어떨까요? 지금부터 누구나 따라 하기 쉬운 간단하고 든든한 찹쌀 누룽지 삼계탕 레시피를 소개해 드릴게요~!
4인분 
90분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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백숙용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7먼저 찹쌀 2컵을 씻어 30분 정도 불려 주세요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7걷어낼 수 있는 지방은 미리 잘라내서 손질해 주세요. 불린 찹쌀을 냄비 바닥에 깔아주고 그 위로 손질한 닭을 올려 주세요.
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STEP 4/7삼계탕용 닭의 배 부분에 통마늘을 10알씩 채워 줍니다. 대파 1대, 인삼 1뿌리, 은행 20알, 삼계한방팩 1개, 물2.5L을 넣어 준 뒤 뚜껑 닫고 센 불로 올려 준 뒤 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 불순물을 한 번 걷어내 준 뒤 소주 반 컵을 부어 주세요.
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STEP 5/7알코을 한 번 날려 준 뒤 뚜껑 닫고 약불에서 50분 동안 푹~ 끓여 주세요.
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STEP 6/750분 뒤 한방팩, 대파를 걷어내 주고 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 7/7누룽지를 좀 더 꾸덕꾸덕하게 즐기시고 싶으신 분들은 닭을 건져내 준 뒤 닭죽만 더 팔팔 끓여 수분을 날려 주세요~
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