청포묵무침 레시피, 아이도 잘 먹는 청포묵무침 만들기
아이도 좋아하는 청포묵무침! 자극적인 재료 없이 감칠맛 살린 간단한 양념으로 무쳐냈어요. 양조간장을 사용해 묵 색이 살짝 어두워질 수 있지만, 그만큼 맛은 훨씬 더 깊고 풍부해요. 칼로리도 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 청포묵무침 아이 반찬으로 잘 어울리고 식사 대용으로도 좋은 묵 요리
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7청포묵 겉면이 흐리던 색에서 약간 투명하게 변할 때까지만 데쳐주세요. 이때 중심까지 완전히 투명해지진 않아도 괜찮아요. 데친 묵은 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 탄력을 더해 주세요.너무 오래 데치면 흐물해지고 부서질 수 있어요.
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STEP 3/7오이 1/2개와 당근 약간은 얇게 채 썰어주세요. 계란 1개에 소금 약간을 넣고, 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 얇게 부친 후 식혀서 채 썰어주세요.
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STEP 4/7양조간장 1, 참기름 1, 설탕 1작은술, 간 깨 1작은술을 넣어 양념장을 만들어주세요. 양조간장을 사용하면 묵이 갈색으로 변해 다소 어둡게 보일 수 있지만, 감칠맛이 돌아 전체적으로 더 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 양조간장으로 색이 진하므로 1큰술만 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.묵 색을 최대한 밝고 투명하게 유지하고 싶다면, 감칠맛은 덜하지만 짠맛이 깔끔한 국간장 1큰술을 대신 사용해도 좋아요. 국간장은 색이 연해서 묵 본연의 색감을 해치지 않으면서 담백한 맛을 살릴 수 있어요.
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STEP 5/7양념장을 넣은 볼에 청포묵과 채소를 넣고 손으로 조심히 섞어주세요. 간이 부족하면 이때 소금을 추가로 넣어주시면 돼요.
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STEP 6/7시판 김가루 또는 구운 김을 손으로 잘게 부숴 고명으로 올리거나 살살 무쳐 마무리해 주세요.
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STEP 7/7무친 청포묵을 그릇에 담고, 위에 곱게 채 썬 계란 지단을 올려주세요. 노란 지단이 올라가면 색감이 살아나고, 한결 더 먹음직스러워 보여요. 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 청포묵무침, 입맛 없을 때나 반찬 고민될 때 가볍게 만들어보세요 :)
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