밥 두공기 뚝딱, 콩나물밥만들기(비법양념레시피)
가성비 식재료 콩나물 콩나물로 만드는 맛있는 집밥 메뉴 콩나물밥!
2인분 
60분 이내 
중급 다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6쌀은 종이컵 두컵 분량으로 했습니다. 쌀은 잘 씻어 준비해주세요. 밥을지을 물은 콩나물 삶은 물을 넣어줄 예정입니다.
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STEP 2/6나물은 한번 잘 씻어내어준 뒤 콩나물 육수가 잘 베어 나오도록 한번 팔팔 끓여 준비해주세요. 콩나물이 끓기 시작하면 콩나물 육수는 씻어둔 쌀에 넣어주시구요. 콩나물은 잘 씻어 물기를 빼서 대기시켜 주세요!
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STEP 3/6콩나물과 쌀을 같이 넣고 밥을 지어도 되지만 그렇게되면 콩나물의 수분이 밥에 다 빠져버려서 콩나물 특유의 아삭함이 사라지고 질겨지게되어요. 저는 그 식감이 조금 별로더라구요. 그래서 약간은 번거롭지만 이렇게 따로 밥을 지어주는 과정을 거치는데요. 이렇게 해주시면 아삭하고 싱그러운 콩나물밥을 만드실 수 있어요!
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STEP 4/6쌀1:물1.5의 비율로 해주시되 밥을 짓는 물은 아까 삶아둔 콩나물 육수를 이용해주세요. 이렇게 해주시면 콩나물 특유의 구수한 향이 밥에 베어있어 콩나물과 쌀을 같이 넣고 밥을 만들지 않아도 콩나물향이 쏘옥 베어있는 맛있는 콩나물밥을 만드실 수 있습니다.
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STEP 5/6뚝배기 콩나물밥 레시피 쌀1:물1.5를 뚝배기에 넣은 뒤 처음에는 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요. 밥이 팔팔끓기 시작하고 부어둔 물이 반절정도 줄어들기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약불로 바꾸어준 뒤 5분정도 더 끓여준 다음 불을 꺼서 뜸을 들여주세요. 뜸들이기를 15분정도 해주신 뒤 밥이 잘 익었다면 그 위에 삶아둔 콩나물을 올리시면 콩나물밥 완성! 저는 콩나물을 올린 뒤 잠시 뚜껑을 닫아 콩나물이 따뜻해지도록 해주었답니다.
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STEP 6/6[콩나물밥 양념] 진간장 8큰술, 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술 고춧가루 1큰술, 다진대파 1개 청양고추 1개, 통깨약간 위의 콩나물밥 양념을 넣고 잘 섞어 준비해주세요. 저는 설탕대신 알룰로스를 넣어 주었답니다.
- 콩나물은 따로 삶아 그 육수로 밥을 지어주신 뒤 먹기 전에 콩나물과 밥을 섞어 식탁에 올려보세요. 콩나물의 아삭한 식감은 그대로 유지되고 콩나물 육수가 들어가 밥에는 콩나물향이 베어있는 맛있는 콩나물밥 레시피가 완성됩니다 : )
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