우엉조림 반찬으로도 좋아하고

김밥에 넣으면 더 고급져지는 우엉조림

우엉 사다가 맨날 시들하게 말려버려서

국내산 우엉채 1Kg 구입해

우엉조림 만들었어요~

반찬으로도 먹고~ 김밥도 싸야죠~

우엉채조림

우엉간장조림

우엉조림만드는법

우엉채1Kg,

간장5T,미림5T,

들기름2T,설탕1/2t,

올리고당1T,

단맛은 식성대로~

우엉채 1kg

국내산

마트에는 손질 우엉채 국내산이 잘 없고

소량이라 엄청 비싸다는. . .

온라인으로 구입했어요~

굵기는 일정하지는 않아요~

얇은 것도 있고 . . .

우엉채1kg 양이 엄청 많아요~

우엉 영양

이눌린,리그닌,셀룰로오스가 함유되어있다

이눌린은 혈당조절에 도움을 주고

장내 유익균의 먹이가 되어 장건강 증진

리그닌은 장속 발암물질을 흡착하여 체외로 배출

식이섬유 많아 변비예방에 탁월

물에 씻어 물기를 빼고~

조릴거니 식초물에 안 씻어도 됩니다.

간장,미림

원당,올리고당, 들기름

들기름이 우엉의 섬유질을 부드럽게 해줍니다.

웍에 재료다 넣고

너무 많아 보이지만

조리면서 부피는 주니 웍에 한번에 다 넣었어요~

소스를 묻혀 줄려니

양이 많아 안섞여요~

그냥 가운데만 상태를 보게 숨구멍을 틔어 주었어요~

뚜껑덮고 약 3분쯤 두면

양념이 바글바글 끓기 시작해요~

조금씩 뒤집어 줍니다.

점점 숨이 죽고 부피가 줄어요~

골고루 색이 나기 시작해요~

이제는 소스가 없어질때 까지 볶아요~

국물이 하나도 없으면 다 된겁니다.

마지막으로 물엿이나 올리고당 넣어 윤기를 주었어요~

물엿이 많이 들어가면 윤기가 자르르 해집니다.

전 안달게 조금만~

나이들며 단맛에 더 예민해져서. . .

양이 많이 줄었지요~

한번에 다 먹을 게 아니니

식혀줍니다.

손질된 우엉으로 우엉조림 만들기 쉬워요~

반찬으로 먹을거 반찬통에 담고

나머지는 소분해 비닐에 담고

냉동보관합니다.

냉동할 생각은 못해봤는데

리즈쿡님이 우엉조려서 냉동했다 사용한다길래

저도 조려 나누어 포장했어요~

우엉채조림

통깨 뿌려서 완성~

딸내미가 좋아하는 반찬이라죠~

통우엉 손질이 귀찮아 가끔 해주었는데. . .

국내산 손질우엉채로 만드니 쉽다쉬워~

편한길로 가봅니다.

우엉넣고 김밥 말아야죠~

냉동된거 꺼내 잠시두니 그냥 김밥 말아도 괜찮더라구요~

다음에 김밥 사진도 올릴께요~

오늘뭐먹지? 김밥용 우엉조림, 반찬우엉조림 만들기입니다.국내산 우엉채1kg 으로 만든 우엉조림

#우엉조림 #우엉채조림 #우엉간장조림 #우엉조림레시피

#우엉조림만드는법 #우엉요리 #우엉