담백하고 고소한 김 두부 강정
간 두부에 어묵, 크래미, 김가루를 넣어 특별하게 만든 두부를 쌀가루에 입혀 튀긴 후 달달하고 매콤한 양념소스에 버무려 만든 담백하고 고소한 김 두부 강정
3인분 
60분 이내 
중급 재료
- 재료
-
-
김가루+샌드용
- 양념소스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/19곱창돌김 : '수산전통식품 품질인증' 사용
-
STEP 2/19재료 준비하기 - 두부, 크래미, 어묵
- 두부 - 부침용/찌개용 모두 가능
- 크래미 - 맛살 대체 가능
- 크래미, 어묵을 싫어하면 야채 추가 가능 또는 김가루만 사용 가능
-
STEP 3/19
-
STEP 4/19
-
STEP 5/19재료 손질하기(곱창돌김 A)- 곱창돌김은 김가루 형태로 만들어 주세요 (또는 김가루 대체 가능)취향에 따라 김을 좋아하면 2장 사용해도 괜찮아요.
-
STEP 6/19반죽 재료 준비하기- 크래미, 어묵 + 쌀가루 2큰술을 넣어 재료가 뭉쳐지지 않도록 덧가루를 입혀 주세요.전분을 사용해도 괜찮아요.
-
STEP 7/19
-
STEP 8/19그다음 열에 강한 유리그릇에 기름칠 코팅을 하고 곱창돌김(곱창돌김B)을 올려 주세요. (생략 가능)
-
STEP 9/19그리고 2cm 높이로 두부 반죽을 부어 주세요.
-
STEP 10/19다시 곱창돌김을 덮어 샌드 형식으로 모양을 잡아 주세요. (생략 가능)
-
STEP 11/19
-
STEP 12/19다 찌고 나면 랩을 벗긴 후 완전하게 식혀 주세요.
-
STEP 13/19다 식으면 틀에서 꺼내 2cm 큐브 모양으로 썰어 주세요.완전히 식힌 후 틀에서 제거해야 김이 떨어지지 않아요.(생략한 경우에는 상관없어요.)
-
STEP 14/19
-
STEP 15/19기름을 적게 사용할 경우 돌려가면서 노릇하게 튀겨 주세요.약불
-
STEP 16/19노릇하게 튀긴 후 접시에 담아 식혀 주세요.
-
STEP 17/19양념소스 만들기- 간장, 케첩, 다진 마늘, 고추장, 알룰로스 알룰로스 - 올리고당 대체 가능 (단맛은 3큰술 또는 4큰술 정도가 괜찮아요)윤기를 위해 설탕보단 액체형인 알룰로스, 올리고당 추천해요.
-
STEP 18/19그리고 물 3큰술을 넣어 끓여 주세요. (3분 정도)약불
-
STEP 19/19양념소스가 완성되면 튀긴 두부를 넣고 두부에 양념이 배도록 볶아 주세요.약불양이 많을 경우 불을 끄고 주걱 2개를 사용하여 볶아 주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,