조기조림

조기조림

칼칼한 조기조림을 여름별미로 맛있게 보글보글 끊여보았습니다.

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

재료

조기
3마리 구매
무
1/4개 구매
꽈리고추
1줌 구매
양파
1개 구매
고춧가루
1스푼 구매
대파
적당량 구매

조기조림 양념장

고춧가루
3스푼 구매
간장
4스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
후춧가루
적당량 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/6

무는 껍질을 벗긴후 두툼하게 썰어서 물300ml를 부어준후 고춧가루 한스푼을 넣어서 보글보글 한번 끊여주세요.
도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 스푼
무손질법
STEP 2/6

조기조림 양념장을 미리 만들어서 준비합니다. (기꼬만 양조간장4스푼, 다진마늘1스푼, 맛술3스푼, 후춧가루약간)
볼 , 스푼
STEP 3/6

조기3마리는 지느러미와 내장을 분리한후 깨끗하게 씻어준후 준비합니다. 손질한 조기를 무 위에 올려주세요. 양파를 채썰어서 미리 무와 함께 잠시동안 끊여주세요.
STEP 4/6

대파를 어슷어슷하게 썰어준후 넣어주세요. 꽈리고추는 듬성듬성 썰어서 추가로 넣어주세요. 조기위에 양념장을 야무지게 올려주세요.
STEP 5/6

뚜껑을 열어둔 상태에서 중불로 15분정도 보글보글 끊여주세요. 숟가락을 이용해서 양념장을 조기위에 끼얹어 가면서 양념이 잘 베이도록 합니다.
STEP 6/6

15분간 조리한후 뚜껑을 닫은 상태로 약불로 10분간 보글보글 끊여주세요. 여름철 입맛없을때 칼칼한 조기조림이 완성이 되었습니다.

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