해물은 파에야를 타고
수산물 요리 공모전에 참여하게 되어 맛있는 해물 파에야 레시피를 준비했습니다. 성인 기준으로 4인분 정도 되고, 초등 아이들 기준으로는 7인분 정도 생각하면 될 것 같아요. 한국인 입맛에 맞춰서 알덴테 (설익은) 익힘 정도가 아닌 벤코토(충분히 익은) 익힘 정도로 준비해 보았어요. 신선한 해산물로 만들어 맛도 좋고 건강에도 좋은 파에야 레시피! 알아보러 가볼까요?
4인분 
30분 이내 
중급 재료
- 재료
-
-
조금 적게 넣어도 됨
-
or 피망
- 부재료
-
-
생략 가능
-
냉동 새우를 사용할 경우
-
고체카레도 가능
-
해물육수를 직접 만들 시
-
혹은 생 레몬 오렌지류로 대체 혹은 생략가능
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10파에야에 들어간 해물은 수산물 인증 등록 제품이에요. 배송을 받아보니 확실히 신선하고 잡내가 없었어요. 믿을 수 있는 제품이라 더 안심되고요.
-
STEP 2/10건홍합 적당량과 생쌀 2컵을 물에 20분 정도 불려 놓습니다.
-
STEP 3/10그 사이 해산물들을 손질해 주세요. 손질된 해산물을 사용한다면, 이 때 육수코인으로 파에야에 들어갈 육수를 만들어 주세요. 저는 새우를 손질하고 남은 껍질을 버터와 볶은 후 물을 부어서 해물 육수로 만들어 주었답니다.
-
STEP 4/10
-
STEP 5/10
-
STEP 6/10채소들이 살짝 노르스름해 졌을 때 토마토 페이스트100g과 카레 가루(고체도 가능!)50g을 넣어줍니다.
-
STEP 7/10불린 쌀과 육수(다섯 국자 정도)를 붓고 센 불에 끓여줍니다. 이 때 불을 중약불로 줄이고 15분을 기다립니다. 스페인 현지식 알덴테(설익은) 정도를 원한다면 10분을 기다립니다.
-
STEP 8/1015분이 지나면 센 불에 깨끗이 손질 된 해산물을 넣고 5분간 볶아줍니다.
-
STEP 9/10치킨 스톡과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
-
STEP 10/10예쁜 접시에 담고 데코레이션 한 후, 취향에 따라 레몬즙을 추가하면 맛있는 해물 파에야 완성! 해물이 듬뿍 들어가서 너무 먹음직스러워요!
- 해산물을 넣고 너무 오래 볶으면 질겨져요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,