돼지고기김치볶음 만들기 김치제육 앞다리살 제육볶음 레시피
야들야들한 삼겹살이나 단백한 앞다리살 등 돼지고기와 함께 잘 익은 김치와 함께 볶으면 꿀 조합 볶음 메뉴로 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 메인 메뉴가 되어주는데요. 특히 요즘같이 더운 날씨 입맛 잃기 쉬울 때 이 하나만 있으면 밥과 함께 별다른 반찬 없이 먹기에도 좋고 생두부 준비해 두부김치로 준비하면 술안주 메뉴로도 최고랍니다. 오늘은 평소 즐겨 넣는 삼겹살 대신에 쫄깃한 앞다리살을 넣고 묵은지와 달달 볶아주었어요. 냉장고에 자리 잡고 있는 김장김치를 소진하기 위한 최고 메뉴에요. 고추장을 따로 넣지 않고도 김치의 시원 상큼한 칼칼함으로 맛있게 볶을 수 있는데요. 평소 김치류를 즐겨 하지 않는 저희 집 첫째도 이렇게 볶음김치로 고기와 함께 만들어 주면 너무 맛있게 잘 먹는답니다. 묵은지를 볶아 야들야들하게 만들어주고 쫄깃하고 단백한 고기의 조화로 제육볶음 이상의 맛으로 즐길 수 있는 돼지고기 두루치기로 저녁 메뉴가 고민되는 날 휘리릭 푸짐하게 만들어 보세요. 집에 있는 어떠한 돼지고기를 활용해도 좋고요. 거기에 김치만 꺼내서 후다닥 볶을 수 있는지라 냉파메뉴로도 최고예요. 집에 있는 기본양념 재료로 뚝딱 만들어내는 김치제육 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9파 한대 송송 썰어주어 파기름 낼 용으로로 준비하고요. 양파도 적당한 크기로 썰어줍니다. 매콤한 맛을 더하기 위해 취향에 따라 청양고추 추가하면 좋아요.
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STEP 2/9잡내 없이 볶기 위해 고기의 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 흡수시켜줍니다. 오늘은 다리살 얇게 썰린 제육용으로 준비했는데 삼겹살이나 목살 등 다양한 부위로 활용해도 꿀맛입니다. 냉장고에 있는 재료로 활용해 주면 좋아요. 김장김치가 이제 잘 익어 너무 맛있어요. 1/4포기 가량 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9살짝 노릇해질 정도로 볶아 풍미 가득한 파기름을 내줍니다.
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STEP 5/9다음 팬에 앞다리살과 미림 1큰술, 후추 소량 넣고 약간 센 불로 맞춰 볶아주도록 합니다. 센불서 달달 볶아주고요. 뭉침 없이 고루 잘 퍼뜨리면서 볶아냅니다.
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STEP 6/9다음 김치를 추가해 볶아줄게요. 여기에 함께 설탕 1.5큰술을 넣고 신맛을 중화시켜주면서 단맛의 양념을 먼저 입혀줍니다. 서로 어우러지면서 부드럽게 김치가 뭉근하게 익도록 가볍게 한 번 섞어가며 볶고요.
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STEP 7/9고춧가루 1.5큰술 진간장 2큰술 참치액 1큰술 다진마늘 1큰술 위 분량의 양념 재료를 추가해 3~4분간 볶아줍니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해 주도록 합니다.
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STEP 8/9볶다가 양파를 넣어 살짝 숨이 가라앉을 정도로 더 볶아주세요. 고추를 준비했다면 추가해서 함께 볶아도 좋습니다.
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STEP 9/9불을 끄고 고소한 맛 더해줄 참기름 한두 바퀴 둘러주고 깨도 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 따끈하게 두부 데워 함께 척척 올려 먹고 싶은 맛이었어요. 이렇게 먹으면 탄수화물을 줄일 수 있는 한 끼 식사 대용으로도 좋아 다이어트를 위한 식단으로도 좋습니다. 아이들과 함께하기에 매콤한 고추를 추가하지 않았지만 청양고추나 홍고추 등을 더해주면 칼칼함 더해 줄 수 있어요. 푸짐하게 만들어 조금 남은 양으로는 밥과 참기름, 김가루 추가해 센 불에 지글지글 볶아내니 이 또한 인기 최고 별미가 되었어요. 기본 재료와 양념만으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 집밥 메뉴로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
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