6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8* 재료 * 대파 반 개, 양파 반 개, 고추가루 1큰술, 액젓 2스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 검정깨 1스푼
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STEP 2/8대파의 흰 부분은 더 맵고 질감이 더 억세기 때문에 반으로 갈라주고 먹기좋게 숭덩 잘라주세요. (대파의 흰 부분은 억센 성질이 강하지만 대파김치로 만드는 과정과 숙성되는 과정에서 특유의 파 감칠맛이 나와 더 알싸하답니다. 속 양념이 잘 베이도록 반으로 갈라주어 양념을 해주면 대파 특유의 향과 감칠맛으로 여름 입맛을 돋구어줍니다)
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STEP 3/8대파의 녹색부분도 먹기좋게 숭덩 잘라줍니다.
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STEP 4/8양파도 송송 썰어서 넣어주어 맵달하고 알싸한 맛을 더해주시구요. 고추가루 1큰술, 액젓 2스푼 넣어줍니다.
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STEP 5/8다진마늘 1스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 검정깨 1스푼 넣어주세요.
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STEP 6/8고루 버무려주시면 완성입니다. 정말 쉽고 간단하지요..?
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STEP 7/8대파의 흰 부분과 녹색부분이 양파와 함께 어우러져 파 김치 특유의 감칠맛이 돌고 알싸하니 넘 맛나더라구요.
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STEP 8/8여름별미김치 대파김치 넘 쉽고 뚝딱 만들었는데 알싸하고 맵달한 매력덩어리 대파김치가 완성되었네요. 그 특유의 대파 감칠맛으로 여름철 입맛을 돋구어주고 갖은 요리와도 잘 어울려서 곁들여 먹기에 참 좋은 파 요리 대파김치~! 여름 대파는 더 질기고 맵기 때문에 바로 드시지 마시고 하루동안은 실온이나 냉장고에서 숙성시켜주세요. 숙성뒤에 먹는 대파김치 무척 알싸하니 완전 밥도둑이 따로 없답니다.
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