간단한 맑은 콩나물국 황금레시피
오랜만에 시원한 콩나물국 끓였어요 아이들과 함께 먹을 국 종류를 생각하던 중 역시 콩나물국만 한 게 없다 싶더라고요 담백하고 시원한 국물 맛은 물론 아삭아삭한 콩나물까지! 온 가족이 즐기는 국이라 부담 없이 끓여먹기 좋네요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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쏭쏭 썬
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부족한 간 맞추기
- 육수용 재료
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국물용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11콩나물 300g 준비했어요 마트표 콩나물은 손질이 잘 되어 있어서 썩은콩니라 콩 껍질이 거의 없더라고요 그래서 따로 손질 과정 없이 바로 세척했어요 콩나물이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 손가락을 벌려 살살 흔들어주며 씻어줍니다 물을 2~3차례 바꿔가며 헹궈줬어요
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STEP 2/11썩은 콩이나 콩 껍질이 보이면 세척하면서 바로바로 제거해 줬어요 채반에 담아 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 후 물기를 자연스럽게 빼둡니다
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STEP 3/11시원하고 감칠맛 좋은 국물 맛을 위해 육수용 재료도 준비했어요. 국물용 멸치, 건새우, 다시마 적당량 준비했는데 무, 대파, 파뿌리 등 기호에 따라 더 추가해 주셔도 됩니다 *바쁠 때에는 코인육수 활용하시면 좀 더 간편하게 끓이실 수 있어요 *냉동실에 보관한 멸치와 새우는 전자레인지에 살짝 데워주면 비린내 제거에 좋아요. 마른 프라이팬에 가볍게 볶아주셔도 됩니다
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/1115분뒤 육수가 잘 우려나면 채로 모두 건져내고
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STEP 7/11국물 간을 맞춰볼게요 다진마늘 1스푼 넣어주고 감칠맛을 더해줄 참치액 2스푼 넣어주세요
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STEP 8/11이어서 콩나물을 모두 넣어준 후 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요 물이 파르르 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분간 그대로 끓여줍니다 **냄비 뚜껑은 처음부터 열거나 혹은 닫거나 하셔야 콩나물 비린내가 나지 않아요
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STEP 9/11쏭쏭 썬 대파를 넣어주고
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STEP 10/11간이 부족할 거예요 소금을 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요 가볍게 한소끔 더 끓여준 후 마무리합니다 **소금으로 간을 더해주면 뒷맛이 깔끔해요
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STEP 11/11보기에도 깔끔한 맑은 콩나물국 완성이에요 아이와 함께 먹을 거라 담백하고 맵지 않게 끓였어요 뜨끈할 때 드셔도 좋고 냉장고에 넣어두었다가 냉콩나물국으로 드셔도 맛있답니다
- 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려 드셔도 정말 맛있답니다
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