#어묵요리 #콩나물요리 #대구서문시장콩나물어묵따라하기 #매운콩나물어묵 #봉어묵에콩나물올려서먹는콩나물어묵
대구여행은 가보았지만, 시장은 가지를 않았습니다. 여행의 목적이 야구장이였기 때문에, 밤에 KTX를 타고 도착해서는 택시타고 일단, 저녁을 먹기 위해서 막창집이 몰려 있는 곳에 숙소를 정하고~~ 그래서 막창과 그 당시 미식블로거를 참고해서는 고등어회집이랑 육개장집을 갔습니다. 요즘에는 시장에 별거별거 다 파는데 그때에는 없었다라는 점이 아쉬웠습니다. 오래전의 이야기입니다. 아이패드가 처음 나왔을때이니까요. ㅎㅎ 유튜브에서 서문시장의 콩나물어묵을 봤습니다. 우와!! 저런 것도 있네. 신기하기도 하고 콩나물 좋아하는데 맛있겠다라는 생각에... 그 영상과 블로그를 보고는 대략적으로 이런 맛일까?? 하면서 따라해 보았습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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쭈꾸미볶음남은양념국물
조리도구
조리순서
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STEP 1/11짜장라면에 쭈꾸미볶음이랑 해서는 또 먹고 매운소스국물이 남았습니다. 버리기에는 너무 아까워서 따로 빼 놓았죠. 여기에 추가로 넣어서 양념을 만들어 주려고 합니다.
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STEP 2/11고춧가루, 고추장, 양조간장, 멸치액젓, 그리고 물엿을 넣어 줍니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11이렇게 잘 섞은 양념은 하루정도 숙성시켜 주었습니다.
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STEP 5/11육수를 만들어 줍니다. 육수에는 꽃게육수 2알, 멸치다시마육수 2알을 넣어 주었습니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11
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STEP 8/11끓어 오르면 봉어묵을 넣어 줍니다.
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STEP 9/11바글바글 끓어 오르면 중불로 옮겨서는 은근하게 졸여 주는데, 여기에 썬파를 넣어 줍니다. 양념에도 들어가 있지만, 이렇게 넣으면 완전히 향부터 달라 집니다.
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STEP 10/11어묵에도 양념이 충분히 스며들었고, 많이 국물이 졸아 들었습니다. 이제 어묵을 한쪽으로 밀어 주고, 그 옆에 새우패티와 콩나물을 담아 줍니다.
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STEP 11/11그리고 남겨 놓았던 양념을 추가로 콩나물 위에 올려 줍니다. 그럼 대구서문시장의 콩나물어묵 완성입니다. 매운 콩나물어묵이죠. 블로그에 보아도 정확한 명칭은 없더라구요. 비슷하게나마 만들어 본 매운콩나물어묵입니다.
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