4인분
60분 이내
중급
재료
- 오리탕 재료
-
-
2.5Kg
-
- 들깨오리탕 양념
-
-
취향껏
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/21단골 닭집 가기가 천리라 가까운 마트에서 2.5Kg 오리 한마리를 구입해 탕용으로 손질을 해 달라해서 가져왔습니다.
-
STEP 2/21보양식은 이것저것 들어가는 식재도 각각 다른데 오늘은 아주 간단한 방법이지요.
-
STEP 3/21토란대를 넣어도 되고 때론 고구마 줄기를 넣는곳도 있던데 오늘은 머위대를 가져와 껍질을 벋겨내고 끓는물에 한번 데쳐냈습니다.
-
STEP 4/21
-
STEP 5/21
-
STEP 6/21
-
STEP 7/21그리고 흐르는물에 데쳐낸 오리를 한두번 씻어주고 물을 털어냅니다.
-
STEP 8/21들통에 오리를 넣고 8부정도 물을 부어줍니다.
-
STEP 9/21뚜껑을 열고 계속 끓여주면 물이 줄어드는데요.
-
STEP 10/21
-
STEP 11/21그리고 뚜껑을 닫고 20분정도 끓여준다음 다진마늘과 다진생강을 넣습니다.
-
STEP 12/21데쳐 물끼뺀 머위대도 넣어주고
-
STEP 13/21청양고추와 홍고추도 넣어 끓입니다.
-
STEP 14/21(들깨오리탕 양념) 된장 1수저, 고추가루 3수저, 다진마늘 2수저 ,다진생강 1스푼, 미림 2수저, 참치액젓 2수저 ,들깨갈은것 3/2컵, 소금 간
-
STEP 15/21양념을 하고 갈아둔 들깨가루을 넣어주면 고소하면서 부드러운 탕이 끓여지는데 이러면 국물이 더 진해집니다. 바글 바글~~ 뚜껑을 열고 끓이다 뚜껑을 닫고 20분이상 끓여줘야 고기 속까지 다 익혀지구요.
-
STEP 16/21썰어놓은 대파를 넣고 마무리~~
-
STEP 17/21오리를 넣고 50분에서 1시간정도 끓여주면 오리고기가 너무 흐물거리지도않고 쫄깃하니 식감이 좋습니다.
-
STEP 18/21
-
STEP 19/21들깨가루 3/2컵을 넣었지만 국물이 깔끔하니 군침부터 도네요. 그리고 통으로 제대로 끓인 오리 다리부터 먹어주기 시작합니다. 올여름 더위 이거 한그릇이면 게임아웃~~
-
STEP 20/21그리곤 밥 한공기 국물에 말아 어제 올린 고구마순무침 듬뿍올리고 한 숟가락 가득~ 더위 잡으러 입안으로 직행~!! 속이 든든해지면서 폭염과 맞짱떠도 될 것 같은 느낌~ 오늘은 제대로 먹었습니다.
-
STEP 21/21상상도 못하는 폭우와 폭염으로 불조차 대기싫은 삼복더위지만 별탈없이 이 더운여름 잘 보내시려면 영양가있는 음식을 드셔야하는데 요번 중복엔 오리탕 어떠신가요~?! 울사부님 레시피대로 만들어 사랑하는 가족들과 함께 좋은시간 보내시길 바랍니다.^^
오리탕 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,