4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
-
-
1개
-
1.4리터
- 양념
-
-
40g
-
2g
-
3g
-
24g
-
16g
-
20g
-
10g
-
64g
-
1~2g
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/14무는 얇아야 냉국에 정말 잘 어울립니다. 무 쓴맛이 너무 강할땐 무 대신 오이를 분량껏 더 넣어주세요.따로 절일게 아니니 2mm 두께로 얇게얇게 채를 썰어주세요. 무는 채썰기가 힘들면 찬장에 잠들어 있는 채칼을 꺼내 슥슥 밀어주시면 됩니다!
-
STEP 2/14아삭한 감칠맛이 아주 좋은 당근도 무우처럼 채썰어주세요. 당근이 들어가면 색감도 좋아지고 감칠맛나는 씹는맛도 더해져서 냉국 조금 썰어 넣어주면 정말 좋아요.
-
STEP 3/14오이는 무우보다는 조금 두껍게 3~4mm 정도래 채를 썰어주세요. 오늘은 저희집 사람들이 좋아하는 국물 많은 타입으로 만들건데 건더기 많은거 좋아하는 분들은 오이를 1개 더 썰어 넣으시면 됩니다.
-
STEP 4/14밀폐용기에 맹물을 4컵 부어주세요.
-
STEP 5/14설탕은 깍아서 넣어주세요. 그래야 나중에 간을 보고 나서 기호에 맞게 단맛을 추가 할수 있습니다.
-
STEP 6/14고춧가루는 고운고춧가루 사용해주세요. 아무래도 냉국이다 보니 가루가 굵으면 먹을때 거슬거림이 있을수 있습니다. 고춧가루는 색감용이니 하얀~~스타일 냉국 원하시면 생략하셔도 좋습니다. 맛소금을 넣어주세요. 맛소금 대신 꽃소금을 활용하셔도 좋아요.
-
STEP 7/14미원을 살짝 넣어주세요. 원래는 다시마 우린물로 만들어야 하는데 그거 다할려면 손이 많이 가니 간편하게 미원을 넣었습니다. 미원 안쓰시는 분들은 물 1.4리터에 다시나 10g 정도를 넣고 2~3시간 불려서 다시마 건져내고 다시마가 흡수한 만큼 물을 조금 더 추가해서 만들어 주시면 됩니다. 국간장을 넣어주세요. 단맛이 나는 진간장 보다는 짠맛이 좋은 국간장 넣어주시는게 더 좋습니다.
-
STEP 8/14멸치액젓을 넣어주세요. 매실액 을 넣어주세요. 매실액이 없을땐 설탕이나 식초를 살짝 추가해서 맛을 올려주는 방법도 있지만 매실액이 제일 잘 어울리니 가능하면 매실액 넣어주세요.
-
STEP 9/14간마늘을 넣어주세요.식초는 가향이 없는 양조 식초를 추천드려요~ 설탕이 완전히 녹을수 있게 골고루 저어주세요.
-
STEP 10/14썰어놓은 당근 오이 무우를 전부 넣어주세요.
-
STEP 11/14땡초는 기호에 따라서 1~2개 잘게잘게 잘라 넣어주시면 좋아요.
-
STEP 12/14통깨를 뿌려주세요. 재료를 한번 골고루 뒤섞어 주신 다음에 냉장실에 넣고 최소 24시간 권장 48시간 숙성 시켜주세요. 24시간 숙성하면 오이의 시원한 맛이 강하고 48시간 숙성하면 무의 시원함이 베어나와서 무 동치지 육수맛이 살짝 가미되서 국물이 더 시원하게 맛있더라고요.
-
STEP 13/14시원하게 만들어서 식사할때 밥국물로 활용해보세요. 정말정말 시원하고 맛있습니다.
-
STEP 14/14
- ** 단맛 신맛은 마지막에 기호에 따라 살짝 조정하세요. ** 얼음넣어서 바로 드시려면 얼음 양에 따라 물양을 줄여주시면 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,