보양식 애호박 장어탕 황금레시피(feat. 광주 애호박찌게 st.)
최근에 조깅 거리가 늘고있는데 거리가 늘면서 당연히 체중도 빠지고 있습니다. 그래서 이런말이 있습니다. "달릴 때 우는건 삼류...달릴 때 참는건 건 이류....달릴 때 웃는자는 육류".....육류를 먹으면 자연히 보양식입니다. 하지만 육류말고 남자에게 좋은 장어...민물장어가 있습니다. 그런데 우연히 여수지인분이 장어를 보내왔습니다. 어 그런데....갯장어....가 왔어요...뭐 그래도 장어니깐 탕을 해먹어야겠습니다. 지난번에 먹은 광주 애호박찌개가 엄청 맛있어서 광주 애호박찌개 베이스로 만들어보겠습니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 애호박 장어탕 양념 재료
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- 애호박 장어탕 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12양념이 완료 되면 재료 준비가 완료 됩니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12청양고추(2개)는 숭덩숭덩 썰어줍니다.청양고추(2개)매운걸 좋아하시면 수량은 추가해도 좋습니다.
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STEP 5/12장어(2마리)은 큼직하게 썰어줍니다.장어(2마리)
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STEP 6/12
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STEP 7/12
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STEP 8/12장어가 어느정도 익으면 손질된 당근, 양파를 넣고 양파의 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.
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STEP 9/12양파의 숨이 죽으면 불을 줄이고 고추가루(6스푼)을 넣고 볶아줍니다.(불이 너무 쌔면 고추가루가 타요..)고추가루(6스푼)고추가루양에 따라 매운맛을 조절할수 있습니다.
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STEP 10/12물 or 쌀뜬물(1.2L), 그리고 양념을 넣고 강불로 올려줍니다.
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STEP 11/12끓기 시작하면 손질된 애호박,청양고추를 넣고 10분을 중불로 끓여줍니다.
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STEP 12/1210분후 불을 끄고 그릇에 옴겨담으면 끝이 납니다.
- 기본요리의 베이스였던 광주 애호박찌개가 워낙 맛있다보니깐...이것도 맛있습니다. 더 놀라운점은 비린내가....없어요... 하지만...단점은 잔뼈가...많아요... 뭐 그래도 장어니깐 보양식...이겠죠? 민물장어가 아니여도...남자한테..좋은거겠죠...?!?!
장어탕 맛보장 레시피
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