아삭한 오이소박이 만드는법
수분이 많아 아삭아삭 식감과 시원하고 개운한 맛이 매력적인 오이로 오이소박이를 만들어 보았어요~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11무르지않고 단단한 백오이 5개 준비하여 베이킹소다를 박박 문질러 흐르는 물로 깨끗하게 세척해줍니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11소금물에 준비한 오이를 넣고 30분 정도 절입니다.
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STEP 5/11부추는 깨끗하게 세척한 뒤 물기를 제거하고 양끝부분은 조금씩 잘라내고 2cm 정도 크기로 송송 썰어주고
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STEP 6/11양파, 당근도 길이를 맞추어 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 7/11볼에 고춧가루 6큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 새우젓 1큰술, 액젓 6큰술, 매실청 3큰술, 통깨 2큰술 넣어 양념장을 만들어 주고
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STEP 8/11부추, 양파, 당근을 넣고 버무려 김치 양념을 완성합니다.
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STEP 9/1130분 정도 절인 뒤 칼집 넣은 부분이 아래로 향하도록 채반에 올려 물기를 빼줍니다.
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STEP 10/11칼집 낸 오이에 소를 넣어주고 겉부분에도 양념을 슥슥 발라주면 숙성되면서 간이 맛있게 뱁니다.
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STEP 11/11김치통에 담아 반나절 정도 실온에서 숙성한 다음 냉장고에 넣어 시원하게 해주면 아삭한 오이소박이 만드는 법 완성입니다.
- 오이를 열십자 모양으로 자를때 끝부분까지 잘리지않도록 잼뚜껑을 사용해 밑부분에 2cm 정도 남겨두고 칼집을 일정하게 넣었습니다
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