육회 만들기 / 한우 육회 양념 레시피
뷔페나 소고기 전문점에서 먹는 육회 한 접시의 감동을 집에서! 씹을수록 소고기의 진한 풍미가 입안 가득 퍼지는 육회 양념 레시피입니다. 신선한 소고기와 간단한 양념만 있으면 맛있는 육회를 집에서도 만들 수 있어요. 차가운 소고기가 입안에서 부드럽게 녹아드는 맛~ 가끔씩 별미로 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4소고기는 우둔살이나 홍두깨살 등 지방이 적고 부드러운 부위를 준비하고 키친타월로 눌러 핏물을 제거하고 결대로 얇게 채 썰어 주세요. 무순은 흐르는 물에 살살 흔들며 헹궈 껍질을 제거하고 물기를 털어 주세요. 배가 있다면 채 썰어 줍니다. 계란은 흰자와 노른자를 분리하고 노른자만 사용해 주세요.
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STEP 2/4소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 설탕 1스푼 , 간장 1스푼 , 소금 1꼬집 , 후추 , 참기름 1스푼 반 , 통깨 1/2스푼을 넣고 고루 섞어 양념장을 미리 만들어 주세요.
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STEP 3/4육회의 신선한 맛을 위해 양념은 먹기 직전에 부어 버무려 주는데요, 오래 버무리면 따뜻한 손의 온기로 소고기의 신선도와 식감이 떨어지니 짧게 버무리는 것이 중요해요. 차가운 상태의 소고기에 양념을 넣고 숟가락으로 양념을 섞어준 뒤 손으로 최대한 가볍고 빠르게 버무려 주세요.
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STEP 4/4육회를 무순 또는 채 썬 배와 함께 접시에 담은 뒤 육회 위에 계란 노른자를 올려 완성합니다.
- ✔️소고기는 지방이 적고 결이 부드러운 부위를 준비해 주세요. ✔️신선한 맛과 식감을 위해 소고기에 양념을 넣고 가볍고 빠르게 버무려 주세요.
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