3인분
90분 이내
아무나
재료
- 주재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6흐르는 물에 해동시킨 냉동 닭발을 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/6잡내 제거를 위해 끓는 물에 통후추 2스푼과 된장 1스푼을 넣고 30분 정도 중불로 끓여줍니다!
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STEP 3/630분 후, 퉁퉁 부은 닭발을 흐르는 물에 씻어 열기를 식혀주세요. 잠시 열기를 식히는 동안, 닭발에 들어갈 콩나물을 삶아줄 겁니다!
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STEP 4/6맛소금 2티스푼, 진간장 1스푼을 넣고 콩나물 300g을 삶아주세요. 뚜껑 열고 끓는 물에 3분~ 5분! ❗절대❗ 콩나물 삶은 물을 버리지 마세요. 콩나물만 건져서 찬물에 씻어줍니다.
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STEP 5/6고추장 3스푼 / 고춧가루 2스푼 / 베트남 고춧가루 1스푼 / 진간장 2스푼 / 설탕 2스푼 / 물엿 2스푼 / 마늘 1스푼 / 다시다 1스푼 / 굴소스 1스푼 / 후추 톡톡! 양념장을 모두 섞어서 미리 준비해주세요.
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STEP 6/6콩나물 삶은 물에 만들어둔 양념장을 풀어줍니다. 물이 끓기 시작하면 아까 열기를 식혀두었던 닭발을 투하! 센 불에 25~ 30분 바글바글 끓여주고 콩나물을 위에 얹어주면 끝!
- 뼈 닭발이 싫으시다면 똑같은 레시피로 무뼈닭발도 가능합니다. 처음 잡내 제거 시간만 반으로 줄여주시면 됩니다. 더 매콤한 걸 원하신다면 베트남 고춧가루 1스푼 추가!
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