식당용 콩나물국 끓이는 법 / 맛소금으로 감칠맛 제대로!
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 집밥 느낌 가득한 콩나물국 레시피를 소개할게요. 식당에서 먹는 깔끔하고 시원한 맛의 비법은? 바로 맛소금이랍니다. 평범한 집에서도 국물 맛 내기 정말 쉬워요! 콩나물 효능 콩나물은 피로 회복, 숙취 해소, 다이어트 에 좋아요. 비타민C와 아스파라긴산이 풍부해 간 해독과 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 그럼 식당용 콩나물국 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19콩나물을 준비해요.
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STEP 2/19
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STEP 3/19
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STEP 4/19다진마늘 1큰술을 준비해요.
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STEP 5/19오늘의 치트키는 바로 맛소금 입니다. 맛소금은 일반 소금보다 MSG(감칠맛 성분)가 들어 있어서 국물 맛이 깔끔 하고 시원하게 나기 때문입니다. 콩나물국 같은 맑은 국물에서는 복잡하게 간장이나 육수를 쓰는 것보다, 맛소금 한 스푼이 더 깔끔하고 시원한 맛을 내주는 비법이에요.
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STEP 6/19청양고추는 선택입니다. 매콤하게 드실 분만 넣으세요.
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STEP 7/19끓는 물 1.5리터가 필요해요.
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STEP 8/19물이 팔팔 끓으면 콩나물 300g을 넣어요.
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STEP 9/19바로 뚜껑을 닫고 4분간 센불에서 끓여요. 그래야 콩나물 비린내가 나지 않아요.
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STEP 10/19다진 마늘 1큰술을 넣어주고.
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STEP 11/19대파를 넣어줍니다.
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STEP 12/19대파가 시원한 맛을 내지요.
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STEP 13/19대파를 저어주세요.
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STEP 14/19맛소금 3작은술을 넣었어요. 기호에 따라 양은 가감하세요.
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STEP 15/19청양고추를 넣어요. 국물이 칼칼한 게 중독성이 있지요. 매운 맛을 좋아하는 분만 넣어주세요.
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STEP 16/19참 쉽지요?
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STEP 17/19멸치 육수 같은 것을 쓰지 않아도 맛이 담백하면서 깔끔해요.
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STEP 18/19
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STEP 19/19맑고 투명한 국물, 콩나물은 아삭하고 국물 맛은 깔끔하면서도 감칠맛이 살아있어요. 식당에서 먹던 바로 그 콩나물국 맛! 이게 맛소금의 힘이랍니다.
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