코스트코 연어 손질 고르는법 / 연어덮밥 만들기 / 연어요리
오랜만에 코스트코에 다녀와서 연어 한 팩을 사 왔어요. 코스트코 연어는 노르웨이산 언어로 한 팩에 반필렛의 연어가 포장되어 있어요. 때마침 오늘 5000원 할인 행사 중이길래 기분 좋게 골라잡아왔어요. 연어를 고를 때는 되도록이면 연어 살이 터지지 않고 선홍빛에 흰색의 힘줄이 선명하고 물기가 많지 않은 것을 골라요. 그리고 연어의 등 부분이 통통한 것을 고르는 게 좋아요~ 홈파티 음식으로 샐러드나 생선회로 자주 먹었지만 오늘은 오랜만에 저녁 식사 메뉴로 연어덮밥을 만들어봤어요. 연어는 바로 썰어 먹어도 좋지만 오늘은 더 맛있게 손질해서 먹을 수 있는 방법을 알려 드릴게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 덮밥간장
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- 양파절임
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12그리고 굵은소금을 골고루 뿌려 준 뒤 10분 정도 재워 주세요. 이렇게 잠시 간장, 미림, 소금에 재워 주면 연어에 있는 기름기와 비린내를 살짝 제거해 주고 감칠맛은 입혀줘서 더 맛있는 연어를 먹을 수 있어요.
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STEP 4/1210분 뒤 흐르는 물에 소금을 훑어내고 얼음 물에 5분 정도 담가 준 뒤 물기를 빼주세요.
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STEP 5/12레몬은 슬라이스해주세요.
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STEP 6/12
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STEP 7/12
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STEP 8/12덮밥 간장은 냄비에 미림을 넣고 센 불로 끓여 준 뒤 간장을 넣고 전체적으로 끓으면 불을 끄고 식혀주세요.
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STEP 9/12덮밥 그릇에 밥을 퍼 준 뒤 덮밥 간장을 뿌리고 뜨거운 김을 한 김 날려주세요.
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STEP 10/12키친타월에 물기를 닦은 연어를 썰어 주세요.
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STEP 11/12연어는 두꺼운 쪽을 위로 가게 두고 칼을 살짝 눕혀 적당한 두께로 썰어주세요. 한 김 식힌 밥 위에 적당한 두께로 썬 연어를 예쁘게 펼쳐 준 뒤 남은 덮밥 간장을 살짝 뿌려 주세요.
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STEP 12/12연어 위로 양파절임을 올려 물기 뺀 다진 대파와 레몬을 올려주세요. 무순도 있으면 곁들여 주셔도 되지만 없어서 패스했어요.
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