여름 최고의 밑반찬 노각무침 황금 레시피
오늘은 여름이면 찾게 되는 별미 '노각무침' 레시피를 소개할게요. 오이랑은 또 다른 매력의 시원한 노각무침 드시고 건강하세요~!
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11껍질을 제거한 노각은 가로로 길게 잘라주면 이렇게 씨 부분이 나옵니다. 이 씨는 거칠어서 먹을 수 없어요.
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STEP 4/11숟가락으로 씨를 긁어내면 깨끗한 속살의 노각이 완성됩니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11노각에 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 버무린 후 30분간 실온에 놔둡니다.
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STEP 7/1130분이 지났더니 이렇게 채즙이 빠져나왔어요. 이렇게 작업을 해야 노각이 오독오독 식감이 예술이 된답니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11고춧가루 2큰술을 넣은 후 버무려줍니다. 그럼 이렇게 맛있는 붉은 색감으로 물들어요.
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STEP 10/11예쁘게 물든 노각에 고추장 1큰술, 매실액 2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1큰술 넣어 버무립니다.
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STEP 11/11냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더 맛있는 노각무침입니다. 더운 여름철 입맛 살리는데에는 이만한 밑반찬이 없으니 맛있게 만들어 드셔보세요.
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