토마토 계란 볶음, 토마토 에그 스크램블 만들기
아침에 일어나서 남편 먼저 챙겨보내고 애들 밥을 차려 주고 나서 커피 한 잔으로 식사를 대신하고 있는데요 잇님께서 요청하신 게 생각나서 오늘은 간단하게 토마토 계란 볶음을 만들어서 아침을 먹어볼까 합니다^^ 토마토에 계란을 볶아먹는 중국요리인데요 이 두 조합은 호불호가 많답니다 조리법이 간단하긴 하나 그만큼 손이 많이 타서 잘못 만들면 비리고 흐물텅한 무언가가 연성되기때문에 에그스크램블 먼저 해준 다음 토마토를 볶아 합쳐주면 됩니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10대파는 흰 부분만 조금 준비해 반으로 갈라준 다음 쫑쫑 채 썰어줍니다
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STEP 4/10열이 오른 팬에 오일을 두르고 풀어놓은 계란물을 부어줍니다 불은 약불로 조절해 줍니다
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STEP 5/10겉에서 익어가는 게 보이면 젓가락으로 밀어 넣어주듯 부드럽게 볶아가며 익혀줍니다 계란을 다 익히지 말고 80프로 정도 익었을 때 다른 그릇에 덜어줍니다 그래야 몽글몽글 부드러운 토마토계락볶음을 드실 수 있답니다
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STEP 6/10팬을 키친타월로 닦아 정리해 주고 오일 조금 넣고 썰어둔 대파 흰 부분을 넣고 파향이 올라올 때까지 볶아줍니다
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STEP 7/10토마토를 추가해 준 다음 살짝 익을 때까지 1분 정도 더 볶아줄게요 토마토 즙이 나와 색깔이 빨갛게 변해요ㅋ
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STEP 8/10마지막으로 계란을 넣고 맛소금 한꼬집과 후추를 넣고 간을 해준 다음 30초만 볶아주면 토마토 계란 볶음 완성입니다 감칠맛을 위해 간장이나 굴소스를 한스푼 넣어서 조리하시기도 하는데요 토마토즙으로 색이 물들어있는데 굴소스를 추가하면 색이 더 까맣게 되기 때문에 맛소금으로 간하면 감칠맛도 살리고 색감도 유지할 수 있답니다
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STEP 9/10한 접시 담아내면 빨갛고 노란 색깔부터 맛깔나는 초 간단 요리 끝! 아침에 부담 없이 먹기 좋고 영양적으로도 좋답니다
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STEP 10/10토마토의 상큼함과 계란의 고소함이 좋은 토마토 에그 스크램블 만들기, 토마토 계란 볶음을 소개해 드렸는데요 간단한 아침으로 레시피 활용해서 만들어보셔요~♡
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