맛보장 백종원 깍두기볶음밥 레시피
백종원 레시피답게 재료도 정말 간단하고, 조리 과정도 어렵지 않아서 누구나 따라 하기 쉬운 요리에요 특히 저는 소고기와 함께 볶아 고소하고 감칠맛 나는 볶음밥을 완성했답니다 고기 준비가 번거로우시다면 스팸이나 돼지고기를 활용해도 맛있게 즐기실 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 기타 선택재료
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고명용
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고명용
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12신 깍두기도 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. (※ 백종원 레시피는 꼭 ‘익은 깍두기’를 사용하는 게 포인트예요)
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STEP 3/12중파는 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요
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STEP 4/12
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STEP 5/12기름이 적으면 식용유를 추가하고, 고기가 충분히 노릇노릇하게 익도록 중불에서 구워주세요 (※ 기름이 많은 고기라면 기름을 생략해도 돼요)
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STEP 6/12고기가 익으면 썰어둔 파를 넣고 파의 단맛이 우러날 때까지 충분히 볶아주세요
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STEP 7/12익은 깍두기와 국물을 넣고 함께 볶아주세요. 무무에서 수분이 나오면서 볶음밥의 깊은 맛을 살려준 답니다
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STEP 8/12진간장을 넣고 중불에 넣고 자작하게 볶아주세요
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STEP 9/12물을 넣고 졸여주세요 이 과정에서 무가 부드럽게 익고, 즙이 나와 감칠맛이 훨씬 깊어져요
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STEP 10/12뚜껑을 덮고 깍두기가 충분히 물러질 때까지 중약 불로 끓여주세요. 이게 바로 핵심 꿀팁이에요!
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STEP 11/12물기가 약간 남아있을 때 고추장, 설탕을 넣고 섞어주세요
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STEP 12/12그리고 밥 1공기 를 넣고 볶아주세요 저는 조금 짠 거 같아서 밥을 추가해서 볶아줬어요 누룽지 식감을 좋아하신다면 볶은 후 팬에 살짝 눌러가며 익히고, 마지막에 참기름을 둘러 마무리해 주세요. 그릇에 담고 반숙 달걀 프라이를 하나 얹으면 더 영양가 있고 맛있게 드실 수 있으세요
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