Name: 여름 보양식 시원한 한치 물회 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 한치 1kg; 밀가루 2큰술; 양파 1/2개; 상추 5장; 깻잎 5장; 양배추 1줌 (채 썬); 당근 40g; 무순 조금; 냉면육수 3팩; 초고추장 3큰술; 식초 2큰술; 통깨 1큰술

여름 보양식 시원한 한치 물회 만들기

6~7월 살이 통통하게 오르고 단맛이 극대화되는 한치가 제철을 맞는 시기, 한치의 황금 시즌이 왔어요! 요즘 날씨도 덥고 입맛도 떨어지니 입맛을 확 돋우는 새콤하면서도 시원한 메뉴가 생각났는데 제철 맞은 한치 물회가 딱이더라구요?! 야채실에 있는 야채 몇가지 채 썰어 한치와 함께 곁들이면 아삭하면서도 탱글한 식감의 황금밸런스를 만들어주는 최고의 조합! 한치물회. 오늘은 제철 한치로 만드는 여름 보양식, 집나간 입맛 복구용 한치물회 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

기본 재료

한치
1kg 구매
밀가루
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
상추
5장 구매
깻잎
5장 구매
양배추
1줌 구매

채 썬
당근
40g 구매
무순
조금 구매

물회 육수

조리도구

소스볼
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숟가락
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믹싱볼
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주방가위
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채반
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도마
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조리용나이프
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바트
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국자
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완성그릇
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노하우

한치 손질법
한치 보관법
밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무순 손질법
무순 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

시판 냉면육수 3팩, 초고추장 3T, 고춧가루 1T, 식초 2T 넣어 뭉침 없이 부드럽게 풀어주세요. 그리고 냉동실에 넣어 살짝 얼려주세요.
소스볼 , 숟가락
STEP 2/8

한치의 몸통과 다리 부분을 손으로 잡고 조심히 당겨주세요. 투명 뼈와 내장을 제거 후 눈과 입을 가위로 잘라주세요. 그리고 몸통의 겉껍질을 벗겨내 주면 한치 손질은 끝입니다.
믹싱볼 , 주방가위
한치 손질법
STEP 3/8

한치를 볼에 담고 밀가루 2T 넣어 조물조물 문질러 미끈한 점액질을 제거 후 찬물로 여러번 헹궈주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 4/8

한치를 채 썰어주는데 물회 용은 0.3~0.5cm 두께로 길게 채 썰 듯 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/8

당근, 양파, 깻잎, 상추, 양배추는 세척 후 얇게 채 썰어주고 무순을 한 줌 준비해요.
바트
상추 손질법
STEP 6/8

볼에 준비한 채소들을 깔아주고 한치를 넉넉히 올려주세요.
완성그릇
STEP 7/8

한치 위로 무순, 통깨 넉넉히 뿌려주고 물회육수를 부어 마무리해 주세요.
STEP 8/8

전문점 부럽지 않은 여름 보양식, 한치물회 완성입니다.