이장우 마늘쫑 버터장조림덮밥 / 소고기 메추리알 장조림 레시피
평범한 장조림에 아삭한 마늘종과 버터가 더해셔 식감과 풍미를 살린 그야말로 밥도둑 반찬이에요. 장조림은 한 번 만들어두면 냉장고에 보관하여 며칠간 신선하게 즐길 수 있는 일주일 밑반찬이에요. 기본적인 장조림 양념에 소고기, 메추리알, 마늘종 등 다양한 재료를 추가하고 개인의 취향에 따라 매콤한 맛을 더해주세요. 소고기 메추리알 장조림 레시피는 영양, 맛, 편리성까지 두루 갖춘 만능 반찬이라고 할 수 있어요. 장조림을 밥 위에 올려 버터장조림 덮밥으로 즐기는 건 어떠세요!
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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꽈리고추 대체 생략 가능
- 간장 양념(계량 : 밥숟가락 계량컵)
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or 설탕
- 버터장조림덮밥 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11다진 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 충분히 제거해 주고 깐 메추리알은 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기로 빼주세요. 메추리알에 껍질이 있다면 제거하고 깨진 메추리알은 빼주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11고기가 익어 갈색으로 변하면 버터 30g을 넣고 고기와 함께 볶아요.
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STEP 5/11버터가 녹으면 송송 썰어 놓은 마늘쫑 그리고 청양고추를 넣고 가볍게 볶아주세요. 오래 볶을 필요는 없어요.
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STEP 6/11물 250ml 부어주세요.
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STEP 7/11진간장 6T/ 맛술 4T/ 멸치 액젓, 설탕 2T/ 굴 소스, 참기름 1T 장조림 양념을 넣고 끓여주세요. 메추리알도 넣은 후 양념이 골고루 배도록 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 8/11재료에 간이 충분히 배도록 중불에서 10분 정도 졸여주세요. 국물을 너무 졸일 필요는 없어요. 덮밥으로 올려 먹기에는 국물이 어느 정도 있어야 먹기 더 편해요.
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STEP 9/11메추리알이 색이 변하고 국물이 원하는 만큼 졸여졌다면 물엿 두 바퀴 둘러주고 골고루 섞어준 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 10/11참기름 한 숟가락 두르고 전체적으로 한 번 더 섞어주면 끝!
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STEP 11/11그릇에 따뜻한 밥을 담고 밥 위에 버터 장조림을 듬뿍 올려주세요. 그리고 후춧가루 톡! 통깨도 솔솔~
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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