3인분
60분 이내
고급
- 재료계량법안내
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1개
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250g
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1/2개빨강색
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1/2개노랑색
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1/2개
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3개
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1개
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5개
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조금
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- 다짐육 밑간계량법안내
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1/2스푼
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1/2스푼
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- 양념계량법안내
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1/2숟가락
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2숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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2숟가락
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1/2숟가락
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1숟가락
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 주방필러
- 쟁반
- 이쑤시개
- 접시
- 냄비
- 찜기
- 프라이팬
- 요리스푼
- 믹싱볼
- 숟가락
노하우
조리순서
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STEP 1/24행사가 많은 울 사부님댁~~ 밥 한끼하려 갑자기 손님이 오신다는데 때마침 아는분이라 시간을 줄이려 청다미도 팔을 걷어붙입니다.
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STEP 2/24
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STEP 3/24피망과 파푸리카를 길게 잘라주고 나머지는 잘게 다져 놓습니다.
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STEP 4/24가지는 필러를 사용해 조심조심 세로로 앏게 벋겨내구요. (파프리카 가지말이찜 재료) 가지 1개/ 돼지고기다짐육 250g/ 파프리카 빨강색 반개/ 파프리카 노랑색 반개/ 피망 반개/ 청양고추 3개/ 홍고추 1개/ 마늘 5개/ 대파 조금
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STEP 5/24대략 10장정도 나오는데요. 두꺼우면 잘 말리지않으니 적당한두께로 준비하구요.
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STEP 6/24파푸리카는 색깔별로 한개씩 가지에 돌돌~ 말아줍니다.
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STEP 7/24
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STEP 8/24
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STEP 9/24물이 끓으면 꼬지를 올리고 딱 5분만 뚜껑닫고 쪄 주세요.
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STEP 10/24
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STEP 11/24
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STEP 12/24밑간을해 둔 다짐육을 넣고 볶습니다.
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STEP 13/24(파프리카 가지말이찜 양념) 다진마늘 반수저/ 간장 2수저/ 참치액젓 1수저/ 설탕 1수저/ 굴소스 2수저 /깨소금 반수저/ 참기름 1수저
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STEP 14/24분량대로 양념을 해주고 다지듯 썰어놓은 채소를 투하~~ 물도 3/1컵 넣어 끓여줍니다.
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STEP 15/24바글 바글~~ 내용물이 어느정도 익을때까지 끓여주다
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STEP 16/24녹말가루 1수저풀은 물을 부어 줍니다.
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STEP 17/24그리곤 쫄이듯 계속 저어주면 걸죽해지며 다 끓여졌습니다.
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STEP 18/24물 끓고 말아놓은 꼬지넣고 5분정도 쪄주면 다 된겁니다.
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STEP 19/24볼이 살짝있는 접시에 쪄놓은 가지말이찜을 한쪽에 담고~~
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STEP 20/24녹말물 풀어 걸쭉해진 소스를 담아주고 식탁으로 달려갑니다.
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STEP 21/24계란물을 입혀 튀기고 지지고~~번거로워 쪄냈지만 건강하게 먹으려 찌는게 탁월한 선택이었어요.
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STEP 22/24볶아놓은 재료를 먼저 한점 먹어보니 이것으로 덮밥을 해 먹어도 좋고 면을 넣거나 스파게티를 만들어 먹어도 관찮겠는데ᆢ
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STEP 23/24오늘은 갑자기 방문한 손님 빠르고 간단하게 차림용으로 내 놨지만 연신 고개를 끄덕끄덕~~ 으음~~ 탄식하는 소리에 또 한번 울사부님 솜씨에 청다미도 탄복을 하게됩니다.
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STEP 24/24밑도끝도없이 끝난 장마... 큰 피해없이 지나가 다행이지만 크고 작은 사건 사고들이 끊임없이 일어납니다. 더위에 매사 조심해야겠네요. 이번 여름은 얼마나 덥고 길어질찌~ 낮엔 타 죽을것 같아도 밤엔 차가운게 변화가 심한 요즘이지만 건강관리 잘하시고 입맛없더라도 식사 꼭 챙겨드십시요.
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