2인분
30분 이내
중급
재료
- 감자옹심이 재료
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- 감자옹심이 양념
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취향껏/마지막 간
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16감자 큰거 3개면 2명이 드시기에 딱 좋은것 같구요.
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STEP 2/16감자옹심이 재료- 감자 3개,호박 반개, 당근 반개, 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 반개
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16강판에 갈면 더 좋겠지만 믹서기에 갈아도 괜찮더군요. 20초정도 넘 갈아지지않게 살짝만~~
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STEP 6/16
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STEP 7/16짜놓은 국물은10분정도 가만히 놔두면 침전이되는데 위에 있는 물만 버립니다.
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STEP 8/16이렇게 남은 침전물이 녹말이되고 이 녹말을 말려 곱게 빠아주면 녹말가루가 되는겁니다.
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STEP 9/16앙금을 건져넣고 소금 한스푼 첨가한뒤 반죽을 해야죠.
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STEP 10/16동글 동글~~ 한입크기보다 약간작게 새알심을 만들어 두구요.
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STEP 11/16
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STEP 12/16멸치만 건져내고 썰어둔 채소를넣고 펄펄~끓입니다.
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STEP 13/16육수가 끓어오르면 옹심이를 넣고 양념을 해 줘야죠. 옹심이는 꼭 물이 끓을때넣어야하구요.
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STEP 14/16애호박과 청양고추, 대파를 넣고 우르르~~ 끓여주면 국물이 걸죽해지면서 옹심이가 떠 오르는데 그럼 다 끓여진겁니다. 면요리같은데 면요리는 아닌 감자옹심이는 별식으로 먹어주면 참 좋더군요.
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STEP 15/16고명으로 계란지단 올려주고 맛보러 가 볼까요~~?!걸죽한 음식은 항상 조심해야 합니다. 김은 안나도 덥썩넣으면 입을 데일 수있지요. 후후~~불어 한입 쏘옥~~ 몰캉하게 씹히며 풀어지는게 걸죽한 국물과 어우러져 걸림없이 넘어가네요.감자옹심이와 잘 어울리는 열무얼갈이김치 한점 올려 또 한입~~ 마치 강릉~ 감자옹심이집을 온것처럼 그 느낌이 있습니다.
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STEP 16/16날씨가 더워도 엄청 덥습니다. 청다미는 이렇게 더울땐 예전생각을 하는데요. 한낮 기온이 40도가 넘을때도 견뎠는데 이까짓 더위쯤이야~ 그래도 넘 무리하지마시고 잘 견디시길 바라구요. 고맙습니다~^^
감자옹심이 맛보장 레시피
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