쯔유 만들기 / 가쓰오부시 요리
다양한 여름 요리에 빠지지 않는 필수 소스 바로 쯔유입니다. 쯔유는 일본식 만능 간장소스로 집에서도 간단히 만들 수 있는데요. 건강한 재료만 사용해 만든 수제 쯔유는 여름을 준비하는 분들께 꼭 필요한 레시피예요. 무더운 여름을 준비하는 주부님들이나 건강한 식단을 고민하시는 분들, 집밥을 즐기는 요리 초보자라면 수제쯔유 꼭 한 번 만들어 보세요 '◡'
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7간장물이 끓어오르기 시작하면 코인육수 3알, 간생강 1t, 다시마 5장, 그리고 구워둔 양파와 대파를 넣어주세요.
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STEP 5/7뜨는 거품을 걷어내고 중약불로 줄여 뚜껑 덮어 20분간 끓여주세요.
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STEP 6/7불을 끄고 가쓰오부시 20g 넣어 5분간 우려내 주세요. 가쓰오부시는 짧은 시간에 깊은 맛을 내는 재료로 오랜 시간 끓이면 쓴맛이나 떫은 맛이 날 수 있어요. 불을 끄고 짧게 우려내는 것이 좋아요.
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STEP 7/7
- 양파와 대파는 구울수록 매운맛이 빠지고 고소하면서도 달큰한 맛을 내요. 특히 겉이 조금 그을릴 정도로 구우면 풍미는 배가 되고 단순한 간장보다 훨씬 깊은 맛이 나요.
쯔유 맛보장 레시피
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