햇감자 수프 (닭육수 에디션)
요즘 시장에 햇감자가 나오기 시작했어요. 앳되게 쌉쌀하고 통통한 게, 갓 나온 계절의 맛! 몇 알만 사려고 했는데… 늘 그렇듯 한 봉지가 됐습니다.ㅎㅎ
5인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5감자를 삶기 전, 오늘을 위해 보관해 둔 염육수를 오랜시간 푹 끓여 제대로 된 치킨 육수를 준비했어요!
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STEP 2/5무수장에 은근하게 끓이면 가마솥에 끓인 진한 맛이 나와요.
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STEP 3/5투박하고 거친 질감과 감자의 포슬함을 느끼고 싶어 체를 껴냈습니다.
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STEP 4/5고요하게, 묵묵히 감자를 내렸어요.
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STEP 5/5이젠 바야흐로 껴낼 순 없죠.
- 감자를 삶을 때 염육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 체에 껴낼 때 투박하고 거친 질감을 남기면 감자의 포슬한 맛이 더욱 살아납니다.
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