나혼자산다 이장우 다진 소고기 장조림 초간단 레시피 / 아이들이 너무 좋아하는 떠먹는 장조림 간장비율
최근에 나혼자산다 이장우 님께서 다진 소고기로 장조림 만드는 모습이 나왔는데요. 저도 종종 만드는 장조림 레시피라서 신기하면서 반갑기도 하더라고요 >< 식용유, 다진마늘, 맛술 더해서 다짐육을 볶다가 멸치육수, 진간장, 설탕, 참치액, 풋고추 넣고 졸여주면 아이들 반찬으로 딱! 떠먹는 장조림이 완성돼요 :) 이장우 님께서는 꽈리고추와 마늘쫑, 메추리알까지 넣어 만드셨는데 저는 다진소고기와 풋고추만 넣고 간단 장조림 만들었고요. 국물의 감칠맛을 더해주려고 멸치다시마육수를 사용해 봤어요 :) 밥에 비벼서 드셔도 좋고 기호에 따라 메추리알 추가해서 조리해도 너무 맛있어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8멸치다시마육수는 미리 우려내서 500ml를 준비했어요 간단하게 만드는 레시피인 만큼 국물의 감칠맛을 위해 멸치다시마육수를 사용해 주시면 좋아요. 시간이 부족할 때는 생수 사용하셔도 됩니다 풋고추 3개 정도 준비하고요,
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STEP 2/8소고기다짐육은 200g을 준비했어요. 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏기를 제거해 주세요 다짐육의 경우 핏물을 잘 제거해 주어야 누린내가 나지 않고 깔끔한 맛의 장조림 만드는법 하실 수 있어요 :)
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STEP 3/8
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STEP 4/8소고기가 하얗게 익으면 잡내를 제거해 줄 맛술 2T를 넣고 수분 날리듯이 볶아주세요. 이장우 님께서는 버터도 추가해 주셨는데 저는 버터 빼고 맛술만 넣어 볶았어요. 고소한 맛을 더해주고 싶다면 이 단계에서 버터를 넣어주셔도 좋아요 :)
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STEP 5/8뒤적여가며 볶다 보면 이렇게 수분감이 날아가게 돼요 그다음에 건더기를 걸러낸 멸치다시마육수 500ml를 붓고
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STEP 6/8감칠맛과 단맛을 더해줄 진간장 3T, 설탕 4T, 참치액 1T을 넣어줍니다 2~3등분 해 둔 풋고추를 넣어서 중불에 8분간 끓여줍니다 메추리알, 꽈리고추도 이 단계에서 넣고 졸여주면 되세요 :)
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STEP 7/8떠오르는 거품은 걷어내주고요. 양념이 쏙 스며들게 골고루 저어가며 졸여서 간단 다진소고기 장조림 레시피를 완성해 주세요
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STEP 8/8사진 정도로 국물의 농도를 맞춰주었어요. 달콤 짭조름한 국물이 자박하게 있어서 푹푹 떠먹기 좋아요 :) 간장 비율을 딱 맞춘 나혼자산다 이장우 떠먹는 장조림! 다른 특별한 반찬이 없어도 이거 하나면 밥 한 공기 순삭이에요
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