도토리묵사발, 새콤한 묵사발 양념 황금레시피
입맛 없고 덥기만 한 날엔 시원하고 새콤한 도토리묵사발 어떠세요?? 육수는 냉면육수 한 팩이면 간편하게 준비되고, 간단한 밑간과 김치양념장만 더해주면 든든한 한 끼, 시원하게 즐길 수 있어요. 여름철 별미 묵사발 레시피 소개할게요 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400g
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300~350ml
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또는 대파
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8냄비에 물을 끓인 후 묵을 넣고 1분~2분간 데쳐주세요. 묵의 색이 살짝 진해지면 전체적으로 골고루 데쳐진 거예요. 묵을 데치면 잡내가 사라지고 쫄깃함이 살아나요!
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STEP 3/8데친 묵은 흐르는 찬물에 헹궈 한 김 식혀주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8김치는 잘게 썰어 물에 가볍게 헹궈 짠맛과 신맛을 조절해 주세요. 양조간장 0.5~1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 1작은술, 설탕 약간 넣고 잘 섞어주면 새콤하고 감칠맛 도는 김치 양념 완성!
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STEP 6/8오이는 채 썰고, 쪽파 또는 대파는 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 김가루와 깨는 드시기 직전에 뿌려주세요. 시판 냉면육수를 냉장고에 미리 차게 보관하거나 살짝 얼려 살얼음 상태로 준비하면 최고예요. 육수는 얼음을 넣는 것보다 살짝 얼리는 게 맛도 깔끔하고 시원해요.
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STEP 7/8큰 그릇에 밑간 한 도토리묵을 담고, 오이, 김치, 무순, 적 양파를 올려주세요. 시원하게 준비한 냉면육수를 부어주세요.
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STEP 8/8육수는 너무 많이 넣기보다 묵이 반쯤 잘길 정도가 적당해요. 마지막으로 김가루, 갈은 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
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