비빔국수 양념장 레시피 / 간단 비빔국수 만드는 법
여름철 한 끼 대체식으로 최고인 매콤 새콤달콤 한 비빔국수입니다. 고추장 양념소스 만들어 쫀득하게 삶은 국수에 버무려 각종 야채 올려 비벼내면 삶은 달걀, 군만두, 고기구이 등 단백한 재료와 함께 곁들이기에도 꿀맛인데요. 고명으로 오이, 상추, 깻잎 등을 쫑쫑 썰어 올리는 것도 좋고 여기에 잘 익은 배추김치나 열무김치 쫑쫑 썰어 참기름과 설탕 소량 넣고 버무려 올려주어도 더욱 맛있게 비벼낼 수 있습니다. 진한 양념소스 만들어 비벼낸 뒤 단백질 가득한 메뉴와 곁들이면 영양소도 챙길 수 있고 든든한 한 끼 대용 면 요리로 최고랍니다. 평소 대패 삼겹살이나 목살 등 그때그때 재료 준비 상황에 맞춰 고기를 노릇하게 구워 함께 싸먹는 식으로 함께 했는데요. 오늘은 아이가 요청한 수육 만들어 곁들이니 세상 든든하고 맛있는 온 가족 저녁 식사 메뉴로 최고였습니다. 달걀 하나만 톡 올려도 좋고 제철 채소 듬뿍 올려 함께해도 깔끔하게 즐길 수 있는 여름철 면 요리입니다. 만두나 고기 등의 고소하고 단백한 재료와 찰떡 조합인 매콤새콤달콤한 비빔국수 양념장 만드는 법까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11면요리에 빠질 수 없는 삶은 달걀 준비했고요. ^^ 야채는 오이나 상추 등 제철 채소 아무거나 준비해도 좋아요. 평소 채 썬 오이를 준비하는데 오늘은 아삭한 로메인 상추 쫑쫑 썰어주었어요.
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STEP 2/11고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술 위 분량의 고추장 양념소스를 만들어 줍니다. 2인분 분량의 양이고요. 미리 충분히 만들어 놓으면 그때그때 면만 삶아 후다닥 한 그릇 만들 수 있어요.
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STEP 3/11고루 섞어 준비해 줍니다.
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STEP 4/11넉넉하게 물을 준비해 팔팔 끓어오르면 면을 넣고 삶아줍니다. 면은 2인분으로 200g 준비했는데요. 1인 기준으로 움켜쥐었을 때 500원짜리 동전 지름 정도의 양이에요.
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STEP 5/11뭉치지 않게 펼쳐 넣어주고요. 금세 물 안으로 모두 들어가면서 부드럽게 익어가요.
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STEP 6/11넣고 3분 30초가량 끓여주면 적당한데요. 기호에 따라 시간을 가감하여 면발 식감을 조절해 줍니다.
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STEP 7/11팔팔 한 번 끓어올랐을 때 찬물 한 컵 부어서 끓여주면 쫄깃한 면발로 완성할 수 있어요.
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STEP 8/11채반에 붓고 바락바락 문질러 가며 찬물에서 헹구어 전분기를 제거합니다. 다음 물기를 탈탈 털어 제거해 주세요.
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STEP 9/11
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STEP 10/11마무리로 고소하게 참깨 푸짐하게 뿌려주면 보다 고소한 맛으로 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 11/11쫑쫑 썰어 준 로메인 상추와 삶은 달걀 올려주고 깨도 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게만 먹어도 충분히 맛있지만, ㅎㅎ 오늘은 부드럽고 고소하게 삶은 수육도 함께 준비한지라 함께 올려주었어요. 군만두나 구운 삼겹살 올려도 꿀맛인 거 아시죠? ^^ 여름철 입맛 잃기 쉬울 때 만들어 먹기 딱 좋은 매콤 새콤한 양념소스 맛으로 국수집 부럽지 않게 푸짐한 저녁식사로 온 가족 맛있게 먹었네요. 각종 튀김을 비롯하여 삼겹살, 만두 등 간단하게 준비할 수 있는 메뉴 추가하여 더운 여름철 즐기기 좋은 메뉴로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 저희 집은 올여름 단골 메뉴가 될 듯합니다. ㅎㅎ 소스 충분히 만들어 놓고 좋아하는 면 후다닥 삶아 쓱쓱 비벼서 간편하게 활용하시는 것도 추천합니다.
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