Name: 매운갈비찜 레시피 물갈비 레시피 돼지목살 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지목살 600g; 대파 1대; 양파 1개; 콩나물 120g; 당면 1줌; 물 600ml; 다진마늘 2큰술; 코인육수 2개; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 참치액 1큰술; 간장 3큰술

매운갈비찜 레시피 물갈비 레시피 돼지목살 요리

냉동실에 한덩이 남은 돼지목살로 뭘 만들까 고민하다가 오래전 티비에서 본 전주 물갈비가 생각나 비슷하게 만들어 봤어요. 겉보기엔 매운갈비찜과 비슷한데 기존의 갈비찜은 자박한 국물에 졸여내는 방식이었다면 물갈비는 고기를 넣고 국물과 함께 끓여내는 방법으로 자작한 국물에 밥을 비벼먹거나 당면, 콩나물 등의 재료를 넣어 다채롭게 즐길 수 있는 풍성한 메뉴더라구요. 아삭한 콩나물과 아이들이 좋아하는 당면도 넉넉히 들어가 골라먹는 재미까지 있는 갈비찜 스타일 돼지목살 물갈비 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

3인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

기본 재료

양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
간장
3큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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믹싱볼
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숟가락
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채반
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냄비
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계량컵
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요리집게
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당면 손질법
만개한알 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
참치액 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

목살 600g을 준비해 앞 뒤로 칼집을 넣어주세요.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 2/9

그리고 당면 한 줌을 물에 불려주세요.
믹싱볼
당면 손질법
STEP 3/9

고춧가루 3T, 고추장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 참치액 1T, 간장 3T 넣어 양념장을 만들어 주세요.
믹싱볼 , 숟가락
STEP 4/9

양념장은 목살과 버무려 잠시 재워주세요.
STEP 5/9

고기에 양념 옷이 배이도록 잠시 둔 후 대파 1대와 양파 1개를 큼직하게 잘라주세요. 그리고 콩나물 120g을 세척해 주세요.
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반
콩나물 손질법
STEP 6/9

목살을 냄비에 넣고 물 600ml, 코인육수 두알을 넣어 강불로 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 20분 뭉근히 끓여주세요.
냄비 , 계량컵
STEP 7/9

20분 후 잘라둔 대파와 양파를 넣고 양파가 살캉하게 익도록 5분 더 끓여주세요.
STEP 8/9

양파가 투명해지면 다진마늘 2T, 콩나물과 불린 당면을 넣고 3분가량 더 끓여주세요.
숟가락
STEP 9/9

당면이 부드럽게 익으면 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
요리집게