배추가 싱겁고 맛없는 여름에

담가먹는 양배추김치

올해는 안 만들었어요~

배추가 2만원 이상이라 김치파동이라는데

그나마 저렴한 양배추로 김치 담가봅니다.

도시락 싸들고 다니던 중,고등학교시절

여름에 양배추김치 이유식병에 싸가면

날이 더워 뚜껑열면 시큼함이 . . .

옛추억이 방울방울~

양배추김치

여름김치 양배추김치

양배추김치 담그는법 레시피

양배추 1통 1.5KG - 소금 2~3T

홍고추5개, 양파 1개, 사과 반개

파 한대,다진마늘1,

새우젓2, 멸치액젓1, 밥2T,물2T

양배추

겉잎은 띠어내구요~

양배추영양

비타민U가 많아 십이지장,위궤양에 좋다

글루코시놀레이트 항암성분이 있다

카로티노이드 성분은 노화억제,성인병 예방에 좋다

눈에 좋은 루테인도 많고

비타민C,비타민K,칼륨이 많다

양배추 4등분해 심지는 잘라내고

심지는 육수낼 때 사용하면 좋다해요~

1.5X2 정도 크기로 잘라요~

썰어 놓으면 엄청 많은 듯~

김치 담가 놓으면 얼마 안된답니다.ㅎ

물에 담구었다가

한5분 정도면 농약 걱정은 안하셔도 됩니다.

붙어 있는 애들은 띠어놓고

씻어서 건져서

물기 있어도 됩니다.

소금으로 절여요~

소금이 적으면 오래걸리고

많으면 금방 절여집니다.

중간에 한번 뒤집어 줍니다.

홍고추, 대파,양파

대파는 얇게 송송 썰고

마늘 다져놓고

홍고추,양파는 믹서에 갈거니

대충 잘라놓고~

믹서에 갈 양념

양파,고추

멸치액젓1, 새우젓2,

찬밥 2, 고추가루3

고추가루는 그냥 사용해도 됩니다.

저는 조금 굵은듯해서 같이 갈려구요~

사진에 빠졌지만 사과도 넣어요~

믹서에 갈 재료 넣고

사과도 넣었어요~배를 사용해도 됩니다.

오늘은 매실청 대신 사과만으로 단맛을 살릴려구요~

예전엔 매실청 발효식품이라고 많이 사용했는데

건강위해 청도 적게 먹어보려고요~

곱게 갈아줍니다.

고추가루 안넣으면 더 쉽게 갈리구요~

잘 안갈리면 물 조금 넣어도 됩니다.

양배추 절임

30분 정도 절였나봐요~

너무 오래 절이지 않는게 식감이 더 좋아요~

양배추 절인 큰 양푼에

물을 부어 양배추를 건져냅니다.

물틀고 여러번 헹구지않아요~

물기를 빼주구요~

양배추,파,마늘,생강가루 조금 넣었어요~

없으면 안 넣어도 됩니다.

갈아논 양배추김치 양념 넣고

살살 버무리면 됩니다.

버무리자마자 막 먹어서 약간 짭쪼름 하면

익으면 간이 딱이랍니다.

아삭아삭 ~ 버무리자 마자도 아주 맛나요~

작은 통 2개에 담았어요~

쪽파가 있었으면 보기는 좋았을텐데. . .

너무 조금인듯~

다음엔 두통씩 담아야 될듯요~

3시간쯤 지난 상태~

요즘 날씨엔 한나절 실온에 두었다가

냉장 보관하면 됩니다.

저녁 상부터 양배추김치 담아내요~

양배추김치영양

양배추가 발효되면

글루코니놀레이트가

항암물질 이소티오시아네이트로 분해된다

암예방에 좋다

유산균이 많아 장에 좋다

샐러드 처럼

마구 마구 집어먹게 됩니다.

설탕 ,매실청 하나도 안 넣어도

사과의 단맛 만으로도 충분합니다.

양배추가 소화에도 좋고

위에도 좋아

많이 먹으려 하는데

요렇게 김치로 담가면 더 좋답니다.

국물엔 유산균 폭탄이라고 할 정도로

몸에 좋다합니다.

아삭 아삭~

식감이 어찌나 좋은지요~

다른 김치랑 다르게

샐러드 처럼 마구 마구 집어 먹게 됩니다.

피자먹으면서도 한그릇~

양배추김치 내놓으니 배추김치는 찬밥신세~

입맛도 참 계절을 어찌 그리 잘아는지

김장 배추김치는 안먹게 된다는~

양배추김치

간만에 담갔더니 더 맛있어요~

남편은 아주 맛나라 하고

딸내미는 양파김치는 그닥이라하고

저는 엄청 좋아라합니다.

담군지 3일정도 지났는데

거의다 먹어갑니다.

또 양배추 사러가야합니다.

유산균 폭발 항암에 좋은음식

양배추요리 양배추김치

맛나게 담가드세요~

#양배추김치 #양배추요리 #양배추 #양배추김치영양 #김치종류 #여름김치

#항암김치 #양배추영양 #별미김치 #양배추김치담그는법

#항암에좋은음식