전 해물파전 만들기 / 재료 / 비오는 날 먹으면 더 맛있는 파전 레시피
이번 주는 비가 추적추적 자주 내리는 것 같아요. 봄 비가 제대로 내려서 봄꽃들이 피기도 전에 다 떨어지는 건 아닐까 하는 걱정이 들기도 하지만 해가 지고 저녁이 되니 스멀스멀 생각나는 비 오는 날의 전. 어머니께 받아 온 연한 쪽파 한 단이 마침 냉장고에 있어서 맛있는 파전 먹을 생각에 사실 오후부터 설레었답니다. 파전은 부치는데 난이도가 조금 있는 편이라고 생각했는데 계란말이 팬에 부치니까 훨씬 쉽더라고요. 집에 계란말이 팬 있으신 분들은 활용해 보세요~!
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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컵
조리도구
조리순서
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STEP 1/9먼저 쪽파를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 저는 어머니가 손질해서 나눠 주신 거라 바로 사용했어요~!
쪽파는 사용할 계란말이 팬 안에 들어갈 수 있도록 썰어 줍니다.
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STEP 2/9부침가루 1컵과 찬물 1컵을 섞어 주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9계란 2개는 대충 섞어 노른자를 터드려 줍니다. 손질한 쪽파는 한 손으로 잡고 뿌리 쪽부터 미리 만들어 둔 부침가루 반죽에 담가 준 뒤 초록 부분도 골고루 묻혀 주세요.
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STEP 5/9파 사이사이에 반죽이 골고루 묻을 수 있도록 해주세요. 팬에 기름을 넉넉히 둘러 준 뒤 중불로 달궈 준 뒤 부침가루 반죽을 묻힌 쪽파를 팬에 펼쳐 줍니다.
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STEP 6/9쪽파 위에 미리 썰어 둔 해산물을 골고루 올려 주고 부침가루 반죽을 숟가락으로 떠서 3-4 스푼 정도 얇게 뿌려 쪽파와 해산물이 달라붙을 수 있게 해주세요.
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STEP 7/9파 사이사이 빈 공간에 미리 풀어 둔 계란 반을 뿌려 준 뒤 홍고추를 올려 줍니다.
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STEP 8/9가장자리가 노릇노릇하게 익으면 뒤집개를 사용해서 뒤집어 준 뒤 기름을 조금 더 추가해 노릇하게 구워 주세요.
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STEP 9/9파전은 불이 너무 세면 계란이 쉽게 타버리니 중불 정도에서 속까지 익혀 주시는 게 좋아요.
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