동죽 조개탕 끓이는법과 해감법 시원한 국물맛
어제는 비가 와서 뜨끈하고 시원한 국물이 생각나서 동죽조개탕을 끓여 먹었어요 동죽은 피로회복에 도움이 많이 되고 철분이 있어서 빈혈 예방에도 좋다는데 요즘 봄이어서 그런지 엄청 피곤하더라구요 피곤한데 동죽조개탕 끓이길 잘 한 것 같아요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15마트에서 사 온 동죽이랍니다. 동죽은 몸 색이 회백색이에요 둥근 삼각형인 모양의 동죽 건드렸을 때 입을 꽉 다문 게 싱싱한 상태라고 합니다.
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STEP 2/15동죽은 다른 조개와는 다르게 검은 실 같은 이물질이 있더라구요 참 지저분해 보이는데 고무장갑을 끼고 바락바락 문질러 주면 많이 떨어져요 아님 일일이 손으로 떼야 하긴 하지만 동죽의 나이테라고 하더라구요 2~3번 문질러서 동죽을 씻어주세요
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STEP 3/15씻은 동죽에 굵은소금 2스푼을 넣고
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STEP 4/15숟가락 그대로 물에 담 근 후에 검은 봉지나 어두운 곳에 4시간 정도 두면 되는데 저는 락앤락 같은 큰 통에 동죽을 넣고 냉장고에서 하루 정도 해감해 준답니다.
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STEP 5/15하루 동안 냉장고에 있던 동죽 꺼내 보니 입을 허벌레 벌리고 있더라구요 또 한 번 씻어줍니다. 씻으니까 동죽이 참 예쁘네요
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STEP 6/15해감하고 씻어 놓은 동죽을 냄비에 넣고 물을 1.5리터 정도 부어줍니다. 동죽의 양은 1kg이에요 냄비 뚜껑을 덮지 말고 끓여주세요
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STEP 7/15
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STEP 8/15조개가 끓으면 거품이 보글보글 올라옵니다. 거품을 걷어주세요
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STEP 9/15거품을 걷어 냈더니 뽀얀 동죽 국물이 보입니다. 썰어 놓은 대파를 넣어주세요
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STEP 10/15다진 마늘 1 스푼을 넣어주세요
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STEP 11/15멸치 액젓 3스푼 참치 액젓 1스푼 소금 약간 넣어서 간을 봐 주세요 간은 입맛에 따라 다르기 때문에 먹어보고 가감해 줍니다.
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STEP 12/15보글보글 맛있게 끓고 있는 동죽조개탕 보기만 해도 국물 맛이 시원할 것 같았어요
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STEP 13/15마지막으로 후추 한 번 톡톡 쳐 주고 불을 꺼 줍니다.
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STEP 14/15동죽조개탕을 그릇에 담아줍니다.
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STEP 15/15동죽조개탕이 완성되었어요
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