우렁쌈장만드는법, 쌈밥에 어울리는 우렁강된장 레시피
입맛 없을 때 생각나는 우렁쌈장! 짭짤하고 칼칼하게 만들어 쌈 싸 먹으면, 밥이 술술 넘어가죠. 논우렁이로 비랜내 없이 깔끔하게 만든 우렁강된장 같이 만들어봐요 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데친 논우렁이살
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다져서
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또는 쌀뜨물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8그런 다음, 볼에 우렁이 살을 담고 굵은소금 1작은술과 청수(또는 소주) 1큰술을 넣고 1~2분 정도 조물조물 문질러주세요. 이 과정은 비린내를 잡아주고, 남아있는 점액질을 완전히 제거하는데 효과적이에요. 데친 논 우렁살을 한 입 크기로 썰거나 그냥 사용해도 좋아요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8양파 1/4(다져서), 청양고추 0.5~1개, 홍고추 0.5~1개도 잘게 다져서 같이 볶아주세요.
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STEP 5/8된장 1.5큰술, 고추장 0.5~1큰술을 넣고 약불에서 잘 섞으며 볶아주세요.된장과 고추장은 브랜드마다 염도가 다르기 때문에, 간을 보며 기호에 맞게 조절해 주는 게 좋아요.
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STEP 6/8양념이 잘 섞이면, 손질한 우렁살을 넣고 골고루 볶아주세요. 그다음 물이나 쌀뜨물 3~4큰술을 넣고 자작하게 끓여주세요.
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STEP 7/8홍고추는 청양고추와 함께 넣어 같이 볶아주시면 좋아요. 저는 깜박하고 나중에 따로 추가로 넣었답니다. ^^;; 마지막에 참기름 1작은술과, 깨소금 1작은술을 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 8/8보리밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고, 신선한 쌈 채소에 싸 먹어도 맛있는 우렁강된장 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 밥도둑 반찬이니 꼭 만들어보세요 :)
- @7056765 우렁쌈장과 잘어울리는 호박잎찌는법
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