열무 비빔국수 양념장 레시피 / 여름별미 열무김치비빔국수
얼마 전 만든 열무김치가 너무 맛있게 익었어요. 여름 국수는 뭐니 뭐니 해도 열무비빔국수지요. 미리 만들어 냉장고에서 숙성시킨 후 열무비빔국수 만들기 하면 전문점 못지않은 맛에 2인분 같은 일 인분을 다. 먹고도 아쉬움이 남을 정도 이지요 워낙 국물을 좋아해서 너무 많이 먹게 되기에 한동안 국수를 끊어보려고 했는데 어찌 이 맛을 잊을 수가 있을까요
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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채 썬 것
- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9열무비빔국수에 비빔장 넣고 열무와 오이 올리고 계란 삶아서 올려주면 비주얼도 찐 너무 맛있는 열무비빔국수입니다. 여기서 열무김치 국물과 냉면육수를 넣어서 열무물김치국수로 먹어도 맛있는데 오늘은 오로지 비빔국수 레시피로 아침문을 열어봅니다
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STEP 2/9고명으로 올릴 계란을 삶았는데요. 1개만 있어도 되지만 코코 간식으로 줄 계란까지 3개를 삶았어요. 끓는 물에 넣고 10분 삶았어요 완숙은 12분 정도인데 10분 삶아도 거의 완숙에 가깝게 삶아졌어요 오이와 삶은 계란 소면 열무김치 등 준비가 끝났어요
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STEP 3/9비빔장은 만들어 저장하면서 남은 양념장을 준비하고 계란은 껍질을 벗겨 반으로 자르고 열무김치 국물 반컵까지 준비하고 오이는 5cm 정도를 채 썰어 준비합니다
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STEP 4/9냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 면을 넣고 삶아줍니다. 중간에 끓어오르면 찬물을 2번 정도 부어주면서 삶아주면서 익은 정도를 체크하면서 삶아줍니다
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STEP 5/9삶은 면은 체반에 쏟아 흐르는 물에 열기를 식힌 후 찬물에 비벼 가면서 헹구어 전분기를 빼주고 체반에 받쳐 물기를 탁탁 털어줍니다
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STEP 6/9완성 그릇에 국수를 담고 열무김치와 오이채 계란 삶은 것을 올려주고 양념장을 넉넉히 올려줍니다
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STEP 7/9볼에 면과 열무김치 일부와 오이채 일부와 양념장을 넣고 손으로 버물 버물 버무린 후 완성 그릇에 담고 열무김치 남은 것과 오이채 남은 것을 올려주고 계란을 올려주면 깔끔하고 예쁘게 플레이팅을 할 수 있어요 사진을 찍지 않을 때는 그릇에서 젓가락으로 비벼 먹곤 하지만 사진을 깨끗하게 찍기 위해 믹싱 볼에서 버무려준 후 그릇에 담았어요
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STEP 8/9새콤달콤 매콤한 향이 솔솔 국수 무치면서 입안에 침이 가득 고였답니다
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STEP 9/9국수 비빔면을 만들 때 김치 국물이 조금 들어가야 국수가 촉촉하면서 양념이 잘 배어들고 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 여름별미 여름엔 역시 비빔국수를 자주 먹게 되는데요 양념장과 열무김치 담가놓으면 원할 때 언제든지 맛있게 드실 수 있어요 열무김치 담고 양념장 만들어 놓았더니 든든하네요
- 열무김치 담는법:https://blog.naver.com/wjdtj611/223870106237
비빔국수양념장:https://blog.naver.com/wjdtj611/223878621141
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