4인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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또는 알룰로스
조리도구
조리순서
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STEP 1/3잔멸치는 채반에 받쳐 가루를 날려주신 뒤 물에 담가서 한번 헹구어주세요. 헹구어준 잔멸치 볶음은 체반에 받쳐서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/3
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STEP 3/3잔멸치 볶음에 식용유 한 큰술을 두르고 멸치를 볶아준 뒤 홍고추, 견과류를 넣고 한 번 더 같이 볶아주세요. 아기가 먹을 반찬이라면 홍고추는 빼주시는 게 좋아요! 어느 정도 멸치와 재료들이 갈색빛이 돈다면 프라이팬 한곳을 비워주신 뒤 간장 1큰술을 넣어 간장 향만 입혀줄 거예요! 간장이 지글지글 끓으면서 연기가 나면 재빨리 멸치와 재료들을 같이 버무려주시고 알룰로스 1큰술을 넣어 약간의 단맛을 추가해 주세요.
- 잔멸치를 물에 한번 헹구어서 볶아주시면 멸치에 있던 짠맛이 조금 제거되어 짠맛은 줄어들고 멸치 불순물까지 제거할 수 있답니다. 수분감이 더해져 촉촉한 멸치볶음을 만드실 수 있어요!
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