부추전 레시피 / 부추부침개 바삭하게 만들기
저희집은 전이나 부침개를 반찬으로 자주 부쳐 먹고 간식으로 입이 심심할 때도 냉장고에 있는 재료를 활용하여 전이나 부침개를 부쳐 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 부추전 간장 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14볼에 부추와 당근을 넣고 세척한 숙주를 모두 넣어줍니다. (전이나 부침개를 만들때 숙주를 넣어 본 적이 없었는데 이번에 넣어보니 생각과 달리 괜찮았어요)
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STEP 4/14부침가루와 튀김가루 각각 100ml씩 넣고
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STEP 5/14소금 0.2작은술을 넣어줍니다.
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STEP 6/14찬물 200ml를 넣고
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STEP 7/14숟가락으로 부추전 반죽을 골고루 섞어주세요.
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STEP 8/14후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중불에서 팬이 예열이 되면은 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다. (전이나 부침개를 부칠 때에 팬을 좌우로 흔들어 주면 기름이 고르게 묻어서 바삭하게 만들수 있어요)
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STEP 9/14부추전 바닥면 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐지면서 반죽 윗부분의 물기가 살짝 매트해 질 때 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 10/14뒤집은 다음에는 가장자리 부분으로 식용유를 보충하고
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STEP 11/14뒤집개로 눌러서 고르게 펴 줍니다.
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STEP 12/14뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가
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STEP 13/14살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 다시 뒤집고 가스불을 꺼주면 부추전 부추부침개 바삭하게 만들기 레시피 완성입니다.
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STEP 14/14제 입맛에는 간이 맞았는데 짝꿍 입맛에는 싱거울 거 같아서 초간장 소스를 만들었어요.
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