Name: 감자채볶음 소금으로 간 맞추지 마세요! 감자 볶음 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개 (200g); 양파 1/2개; 당근 20g; 올리브유 2큰술; 간마늘 1큰술; 소금 1작은술; 후추 1/2작은술; 참치액젓 1큰술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

감자채볶음 소금으로 간 맞추지 마세요! 감자 볶음 황금레시피

오늘은 제철맞은 감자로 만드는 인기 밑반찬 '감자채볶음' 레시피를 소개할게요. 감자채볶음은 시간이 관건이라 은근 성공하기 힘든데요. 이렇게 볶으면 요리 초보도 성공할 수 있답니다.

3인분

15분 이내

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재료

재료 / 3인분

감자
2개 구매

200g
양파
1/2개 구매
당근
20g 구매
올리브유
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
참치액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
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조리도구

조리용필러
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니트릴장갑
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볼
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자 2개는 깨끗하게 세척해 줍니다. 그리고 채소 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 홈이 파인 부분은 칼로 도려내주면 됩니다.
조리용필러 , 니트릴장갑
감자손질법
STEP 2/13

채칼을 이용해 동일한 두께로 채썰어 주세요. 개인적으로 너무 얇은 두께보다는 좀 도톰해야 더 맛있더라구요.
채칼 , 볼
STEP 3/13

감자는 전분이 많아서 바로 볶으면 눌러붙어요. 찬물에 2분간 담궈줍니다.
STEP 4/13

2분 후 흐르는 물에 헹궈줍니다.
채반
STEP 5/13

당근 20g을 얇게 채썰어 주세요. 당근은 색감을 위한 식재료라 조금만 넣어도 충분합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/13

식감을 위한 양파 1/2개도 채썰어 주세요. 두께는 감자채와 비슷하면 좋아요.
양파손질법
STEP 7/13

이제 후루룩 볶아볼게요. 중강불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술을 넣어줍니다.
프라이팬
STEP 8/13

감자채와 간마늘 1큰술을 넣은 후 1분간 볶아주세요.
조리용스푼
STEP 9/13

1분 후 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 넣어 3분간 볶아줍니다. 그럼 기본 간이 배어들어요.
STEP 10/13

다음으로 채썬 양파 먼저 넣고 30초만 볶아주세요.
STEP 11/13

양파를 30초 먼저 익힌 후 채썬 당근을 넣고 30초간 볶고 이제 가스불을 꺼주세요.
STEP 12/13

참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 잔열로 볶아줍니다. 간을 참치액젓으로 맞춰보세요. 감칠맛이 확 살아납니다.
STEP 13/13

잔열로 약 1분간 익혔더니 오버쿡 돼 부서지거나 덜 익어서 설컹거리지 않는 완벽한 감자채볶음이 완성됐어요. 제철맞은 감자로 만드는 최고의 밑반찬 감자채볶음 드시고 건강하세요~!