2인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 나물소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4비름나물에 이렇게 굵은 줄기들은 가위로 잘라서 버려주세요. 이 줄기들은 익혀도 질겨서 소화가 잘 안되고 식감을 방해해서 꼭 제거해 주시는 게 좋답니다.
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STEP 2/4잘 손질된 비름나물은 끓는 물에 3분 정도만 살짝 데쳐낸 뒤 차가운 물에 헹구어 물기를 빼서 준비해 주세요. 굵은 줄기들을 제거했기 때문에 삶는 시간은 3분이면 충분합니다.조금 더 부드럽게 먹고 싶다면? 끓는 물 3분 그리고 그대로 잔열에 1분 정도 두었다 찬물에 헹구어 주시면 돼요!
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STEP 3/4[비름나물 양념] 고추장 0.5큰술, 된장 1큰술 들기름 1큰술, 참기름 1큰술 (둘 중 하나만 있으시다면 하나만 넣으셔도 돼요!) 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 약간 위의 재료들을 비름나물에 넣고 조물조물 무쳐주시면 할머니가 해주셨던 추억의 비름나물 완성입니다!
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STEP 4/4여기서 간을 조금 더 하고 싶으신 분들은 소금 반꼬집 정도를 더 넣어 간을 맞추어 주시면 됩니다.
- 나물 요리에 들기름과 참기름을 섞어 같이 무쳐내면 향긋함과 고소함이 두 배로! 더욱 맛있는 나물 반찬을 만드실 수 있어요!
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