방울토마토마늘콩피 토마토마늘요리 오븐에 구운 방울토마토
방울토마토를 통째로 구워 더 깊고 진한 풍미를 살렸어요. 토마토 껍질에는 리코펜 같은 좋은 성분이 많아서 굳이 벗기지 않고 그대로 먹는 게 훨씬 더 좋아요. 식감도 탱글하고 영양도 그대로! 쉽게 만들고 오래 즐길수있는 방울토마토 절임 레시피
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 20개~25개
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40g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8소독 후에는 물기가 전혀 남지 않도록 완전히 건조하는 것이 중요해요, 자연 건조가 가장 안전하고 좋은 방법이에요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8여기에 오레가노 1/2작은술과 소금 약간을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요
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STEP 6/8180도로 예열한 오븐에 넣고 20분간 구워 주세요. 토마토 껍질이 쪼글쪼글해지면 토마토는 먼저 꺼내고, 마늘은 5분 정도 더 구워주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 주의해 주세요.
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STEP 7/8구운 방울토마토, 구운 마늘 그리고 적양파 1/4개를 넣고 잘 섞어주세요. 알룰로스 1/2작은술과 레몬즙 1큰술, 올리브오일 80ml를 넣어 한 번 더 고루 섞어주세요.
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STEP 8/8소독한 병에 구워진 방울토마토 마리네이드를 넣어주세요. 실온에서 20~30분 정도 두면 재료의 풍미가 잘 어우러져 바로 먹을 수 있어요 하루 정도 숙성시키면 풍미가 더 깊어지며, 냉장 보관 시 3~4일 이내에 드시는 것이 좋아요.
- 차갑게 먹는 것보다, 먹기 직전에 전자레인지에 10~30초 정도 살짝 데워주면 향도 더 살아나고 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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