[간장감자조림] 햇감자 조림 이렇게 하면 덜 부서져요~
간단한 #감자반찬 하나 만들어 봤어요. 이맘때 나오는 하지 감자, 즉 햇감자는 껍질이 얇고 포슬포슬해서 제철 감자의 정수를 맛볼 수 있잖아요?! 그냥 삶아 먹어도 맛있지만 저는 간단하게 반찬으로 만들어 봤어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4감자는 취향껏 적당한 크기로 썰어 물에서 10분간 전분을 제거합니다. 저는 2~2.5cm정도로 큼직하게 썰어서 5분 정도 물에 삶아주었어요.
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STEP 2/4
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STEP 3/4감자에도 기름이 잘 코팅되도록 몇 번 슥슥 저어 볶은 다음 간장, 요리당, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
한번 삶은 감자를 짧은 시간 볶는 거라 양념이 타거나 감자가 부서지는 경우가 적습니다.
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STEP 4/4물이 부족하다 싶으면 한두 스푼 추가해가며 볶아주다 마지막에 채 썬 고추를 넣고 살짝 볶아 완성합니다. 간을 보고 필요한 양념 추가해주시면 되고, 검정 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 가볍게 한번 삶아 조림 시간을 줄이면 감자가 덜 부서져요~ 단, 푹 익혀 모서리까지 동글동글한 게 좋으시면 조림 시간을 오래 해주세요~
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