표고버섯 와사비장 만들기 / 생표고버섯 요리 볶음 레시피
표고버섯이 제철을 맞아 탱탱하게 살이 오른 요즘, 생표고버섯을 활용해 간단하지만 깊은 맛의 반찬을 만들었어요. 버섯의 향은 살리면서 와사비 특유의 알싸한 풍미가 그대로 느껴지는 표고버섯와사비장 천천히 소개해 드릴게요!
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7생표고버섯 5개를 준비합니다.
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STEP 2/7버섯은 키친타월을 사용해 이물질을 털어주고 버섯 기둥은 가위로 또깍 잘라내 주세요. 잘라낸 기둥은 버리지 않고 나중에 육수를 낼 일이 있을 때 사용하면 좋아요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7물 250ml를 붓고 중불에서 천천히 졸이 듯 끓여주세요. 이 땐 너무 센불보단 중불에서 끓여줘야 양념이 속까지 잘 배어들어요. 졸이는 동안 간을 보고 입맛에 따라 설탕이나 간장을 추가해도 좋아요.
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STEP 6/7물이 자박하게 졸아들면 전분물 1~2T 넣어 농도를 맞춰주세요.
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STEP 7/7불을 끄고 와사비 1T 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요. 와사비는 열에 약하기 때문에 불을 끄고 넣어야 와사비 특유의 향과 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.
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