낙지볶음 / 낙지볶음 레시피 / 바다의 인삼이라 불리는 고단백 저지방식품
술이라면 지고는 못가도 먹고는 가던 시기가 있었는데요. 종로를 주름잡아 낙원동으로해서 청진동 해장국까지 달리다 장렬하게 전사한 날이 많았었는데ᆢ 그 중간에 허름했던 집이었지만 벌것게 볶아놓은 낙지에 밥도 비벼먹고 부족했던 술도 몇모금~ 시끌벅적 실비집같던 그곳이 생각나 빙그레 웃음짓곤 합니다. 띠리링~~ 봉지에 들어있는 낙지가 들어왔다고 간단하게 술한잔 하자시네요. 밀키트도 아닌것이 봉지에 담겨져있어도 낙지는 낙지인지라 마음이 바빠집니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 낙지볶음 재료
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대
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- 낙지볶음 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/22일명 절단낙지를 세봉지 뜯어놓으니 양 이 엄청 많습니다.
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STEP 2/22
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STEP 3/22채소들을 썰어 준비해두고
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STEP 4/22절단낙지는 흐르는물에 한번 씻어 채반에 받쳐 물끼를 제거합니다.
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STEP 5/22
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STEP 6/22
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STEP 7/22채반에 받쳐물끼를 날려주면 잡내도 없어지면서 더 부드러워 지지요.
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STEP 8/22양파와 당근을 볶아주다
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STEP 9/22한번 볶아줬던 낙지를 투하~~!!
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STEP 10/22만들어 두었던 양념장을 두세국자 넣어주고
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STEP 11/22재빠르게 볶아주다
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STEP 12/22청양고추, 홍고추, 대파를 다 넣고 최대한 빠르게 볶아주면서 양념을 더넣고 맛과 색을 내며 볶아줍니다.
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STEP 13/22마무리는 깨소금과 후추가루를 투하한 뒤
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STEP 14/22휘리리릭~~잘 섞어주면 땟깔부터 다른 낙지볶음이 만들어집니다.
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STEP 15/22
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STEP 16/22넓은 그릇에 낙지를 담아내고 면 사리도 한덩이 올려줘야죠.
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STEP 17/22낙지볶음 만들땐 소주로 한번 볶아주고 낙지을 넣은 후 시간을 지체하지않고 강불로 최대한 빠르게 볶아내야 물이 덜 생깁니다.
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STEP 18/22한점잡아 입에넣어보니 쫄깃하게 씹히며 짭쪼름함과 매콤함이 동시에 몰려옵니다.
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STEP 19/22낙지볶음엔 빠지면 서운한 면사리를 양념에 마구비벼 후루룩~~!!
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STEP 20/22그리고 배를 먼저 채우듯 면사리를 더 먹어주다
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STEP 21/22밥위에 몇국자 올려주고 쓱쓱싹싹~~비벼 정신없이 먹다보면 술은 나중이고 배 채우느라 바쁘네요.
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STEP 22/22주말부터 태풍의 영향인지 비가오면서 바람이 간간히 붑니다. 다행이 우리나라는 피해가 없을꺼라는데 그래도 긴장의 끈을 놓지말아야겠네요. 비오는날 더욱 생각나는 술 한잔이지만 오늘은 식사만하는걸로 마무리하면서 새로시작하는 한주엔 더욱 유쾌하고 상쾌한일들 많으시길 바래봅니다.
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