부서지지않는 간장 스팸 감자조림 만드는법
올리고당으로 절여 부서지지않는 감자조림 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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360g
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또는 햄
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감자 절일 때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 깎아 주고 먹기 좋게 가로세로 1.5cm 길이로 깍둑 썰어 줍니다.납작하게 썰어도 되고 저처럼 깍둑 썰어도 되고 써는 방법은 어떤 모양이든 괜찮아요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11청양고추 2개는 어슷 썬 다음 물에 한번 씻어 씨를 빼서 준비합니다.
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STEP 5/11썰어 전분기 뺀 다음 볶을 팬에 담아 주고 올리고당 2 큰술을 넣고 골고루 섞어 10 분 정도 절여 주세요.이렇게 올리고당에 절였다가 조리면 수분이 빠져 잘 부서지지 않는답니다.
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STEP 6/1110 분 정도 절였더니 물이 많이 생겼지요.
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STEP 7/11절인 다음 물 따라 내지 않고 그대로 식용유 1 큰술 정도 넣고 섞어주고 뚜껑을 덮어 중약불에서 7, 8분 정도 조려 주세요. 중간에 타지 않는지 확인하며 조리세요.
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STEP 8/117, 8분 정도 조리니 물기 없이 잘 볶아졌는데요. 물기가 남아 있다면 조금 더 볶아 물기 없이 조려 주세요.
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STEP 9/11익은 감자에 물에 데쳐 놓은 스팸을 넣어 줍니다.
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STEP 10/11다진 마늘 1 큰술 진간장 2.5 큰술 맛술 1 큰술을 넣고 간이 배도록 볶아줍니다.
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STEP 11/11간이 잘 배면 청양고추를 넣고 참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 볶아 마무리합니다.
- 썬 감자는 올리고당에 절였다가 조리면 부서지지않는답니다
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